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Receta de Dulce de Lechoza o Papaya
Receta

Dulce de Lechoza o Papaya

30 min
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Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.

Ingredientes

7 porciones
  • 2 kilos de papaya o lechosa muy verde
  • 2 kilos de piloncillo o papelón
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • al gusto de clavo de olor
  • suficiente de agua

    Preparación

    Pela la lechosa y quita las semillas, corta en tiritas muy finas.
    Coloca en una bandeja, espolvorea con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.
    En una olla coloca las tiras de lechosa y agrega agua hasta cubrir completamente, se lleva a fuego alto hasta que hierva, tapa y cocina por 3 minutos.
    Pasa a través de un colador y reserva.
    Por otra parte, en una olla grande agrega 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.
    Después cuela con un colador de tela y vierte en la olla, agrega los clavos y las hojas de higos.
    Hierve y cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.
    Se retira del fuego, se deja enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1401
    kcal
    70%
    Carbohidratos
    396
    g
    132%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.2%
    Azúcares
    335
    g
    372%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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