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Receta de Dulce de Lechoza o Papaya
Receta

Dulce de Lechoza o Papaya

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Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.
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Ingredientes

7 porciones
  • 2 kilos de papaya, o lechosa muy verde
  • 2 kilos de piloncillo, o papelón
  • 1/2 kilos de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • al gusto de clavo de olor
  • suficiente de agua

Preparación

Pela la lechosa y quita las semillas, corta en tiritas muy finas.
Coloca en una bandeja, espolvorea con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.
En una olla coloca las tiras de lechosa y agrega agua hasta cubrir completamente, se lleva a fuego alto hasta que hierva, tapa y cocina por 3 minutos.
Pasa a través de un colador y reserva.
Por otra parte, en una olla grande agrega 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.
Después cuela con un colador de tela y vierte en la olla, agrega los clavos y las hojas de higos.
Hierve y cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.
Se retira del fuego, se deja enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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