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Lorenza Ávila

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Receta de Macarrones Dulces
Receta

Macarrones Dulces

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Haz esta receta y prepara unos macarrones dulces deliciosos, puedes hacerlos de distintos colores y cambiar el relleno al que sea de tu preferencia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 huevo para los macarrones
  • 40 gramos de harina de almendra para los macarrones
  • 95 gramos de azúcar glass para los macarrones
  • 15 gramos de azúcar refinada para los macarrones
  • colorante en gel de 4 colores distintos para los macarrones
  • 2 cucharadas de nutella para el relleno

    Preparación

    Coloca a hervir agua en una olla grande. Coloca un refractario hondo para mezclar sobre el vapor (a baño maría) y bate ahí la clara de huevo con un batidor globo hasta que este a temperatura ambiente (aprox. 1 minuto).
    Retira el refractario del vapor y con una batidora eléctrica bate la clara hasta que esté blanca y espumosa. Agrega el azúcar refinada y bate hasta que esté a punto de turron (2 minutos más).
    Separa la mezcla en 4 partes iguales y a cada uno agrega 1 gota o 2 de colorante cada uno de distinto color, bate 1 minuto más.
    En otro recipiente hondo cernir la harina de almendra y luego el azúcar glass. Mezclra bien y asegúrate de que no hayan grumos.
    Divide la mezcla de harina en 4 partes iguales y a cada mezcla de color agrega 1/3 de la mezcla de harina y azúcar y con una espátula de plástico mezcla con movimientos circulares. Repite con otro tercio de la harina y mezcla y termina con el último tercio. Acaba de mezclar bien todo para tener una masa brillante, lo mismo para cada color.
    Coloca las 4 masas en una bolsa pastelera con una punta pequeña circular.
    Prepara una charola con papel encerado y con la bolsa pastelera has pequeños círculos (con 2 cm de separación). Te deberia de alcanzar esta mezcla para aproximadamente 16 macarrones (8 cuando los armas en sandwich). Deberián de quedar 4 de cada color para cuando se haga sandwich tener 2 macarrones de cada color.
    Deja que los macarrones se sequen a temperatura ambiente por al menos una hora. Sabes que ya estan secos cuando los tocas con la punta del dedo y ya tienen una cubierta durita.
    Calienta el horno a 150 grados centígrados y hornea los macarrones por 10 minutos. Baja la temperatura a 140 grados y hornea por 2-3 minutos más.
    Retira del horno y permite que se enfrien 3-4 minutos y separa muy cuidadosamente del papel encerado.
    Arma los macarrones agregando una cucharadita de nutella entre dos macarrones.

    TIPS

    Puedes poner distintos rellenos a los macarrones.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    113
    kcal
    5.7%
    Carbohidratos
    16.0
    g
    5.3%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.2%
    Lípidos
    4.9
    g
    7.5%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.5%
    Azúcares
    14.0
    g
    16%
    Colesterol
    27.9
    mg
    9.3%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (9)
    Jose Luis Cortes Lopez
    14/06/2019 11:23:11
    No e podido encontrar harina de almendra la puedo hacer yo o puedo utilizar harina normal
    rose Cinderella
    11/12/2018 20:44:56
    fantástica salen deliciosos
    Raúl Ortiz Torres
    02/12/2018 13:34:33
    Lorena Quiñones
    18/03/2018 17:28:30
    Y si no encuentro harina de almendra las puedo hacer polvo en el procesador ?
    Diana rayas
    27/08/2017 23:30:28
    los intentare
    Ver más

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