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Lorenza Ávila

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Receta de Macarrones Dulces
Receta

Macarrones Dulces

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Haz esta receta y prepara unos macarrones dulces deliciosos, puedes hacerlos de distintos colores y cambiar el relleno al que sea de tu preferencia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 huevo, para los macarrones
  • 40 gramos de harina de almendra, para los macarrones
  • 95 gramos de azúcar glass, para los macarrones
  • 15 gramos de azúcar refinada, para los macarrones
  • colorante en gel, de 4 colores distintos para los macarrones
  • 2 cucharadas de nutella, para el relleno

Preparación

Coloca a hervir agua en una olla grande. Coloca un refractario hondo para mezclar sobre el vapor (a baño maría) y bate ahí la clara de huevo con un batidor globo hasta que este a temperatura ambiente (aprox. 1 minuto).
Retira el refractario del vapor y con una batidora eléctrica bate la clara hasta que esté blanca y espumosa. Agrega el azúcar refinada y bate hasta que esté a punto de turron (2 minutos más).
Separa la mezcla en 4 partes iguales y a cada uno agrega 1 gota o 2 de colorante cada uno de distinto color, bate 1 minuto más.
En otro recipiente hondo cernir la harina de almendra y luego el azúcar glass. Mezclra bien y asegúrate de que no hayan grumos.
Divide la mezcla de harina en 4 partes iguales y a cada mezcla de color agrega 1/3 de la mezcla de harina y azúcar y con una espátula de plástico mezcla con movimientos circulares. Repite con otro tercio de la harina y mezcla y termina con el último tercio. Acaba de mezclar bien todo para tener una masa brillante, lo mismo para cada color.
Coloca las 4 masas en una bolsa pastelera con una punta pequeña circular.
Prepara una charola con papel encerado y con la bolsa pastelera has pequeños círculos (con 2 cm de separación). Te deberia de alcanzar esta mezcla para aproximadamente 16 macarrones (8 cuando los armas en sandwich). Deberián de quedar 4 de cada color para cuando se haga sandwich tener 2 macarrones de cada color.
Deja que los macarrones se sequen a temperatura ambiente por al menos una hora. Sabes que ya estan secos cuando los tocas con la punta del dedo y ya tienen una cubierta durita.
Calienta el horno a 150 grados centígrados y hornea los macarrones por 10 minutos. Baja la temperatura a 140 grados y hornea por 2-3 minutos más.
Retira del horno y permite que se enfrien 3-4 minutos y separa muy cuidadosamente del papel encerado.
Arma los macarrones agregando una cucharadita de nutella entre dos macarrones.

TIPS

Puedes poner distintos rellenos a los macarrones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (12)
Daniela Velasquez
06/09/2020 14:10:09
Puedo usar harina normal para hacerlos?
inés ecija
06/07/2020 14:51:11
quedaron muy ricos gracias por la receta pero se puede usar harina normal o yo hacer la de almendra? gracias
Renata Domeneti
30/10/2019 15:59:28
Agradezco mucho la receta. Saludos
Jose Luis Cortes Lopez
14/06/2019 11:23:11
No e podido encontrar harina de almendra la puedo hacer yo o puedo utilizar harina normal
dayanna paola espitia hernandez
11/12/2018 20:44:56
fantástica salen deliciosos
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