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Marielle Henaine

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Tacos de Pulparindo

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Prepara estos Tacos de Pulparindo como botana para tu siguiente evento. El dulce de tamarindo es picosito y muy rico. Combínalo con cacahuates, gomitas de chile y verduras. Es una receta perfecta para el hambre a medio día, o para servir como rosca en una fiesta.

Estos Tacos de Pulparindo son una receta muy fácil y rápida de hacer. En México el dulce de tamarindo es muy compun, peste es típico del estado de Guerrero, pero se consume en todo el país.
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Ingredientes

12 porciones
  • 36 Pulparindos
  • 1 taza de chile en polvo
  • 1 taza de pepino cortado en cubos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de cacahuate japonés
  • 1 taza de gomita enchilada
  • 1 taza de jícama cortada en cubos
  • 1 taza de chamoy
  • 1 taza de limón para acompañar
  • 1 taza de salsa picante para acompañar

Preparación

Para la tortilla, coloca los pulparindos en un bowl de vidrio y calienta en el microondas durante 20 segundos o hasta que se ablanden un poco, cuida que no se calienten de más, para que no se caramelicen.
Sobre una tabla con plástico antiadherente extiende los pulparindos con ayuda de un rodillo. Con un aro corta las tortillas y cubre con chile en polvo. Reserva.
Acomoda “las tortillas” a manera de rosca, rellena con el pepino, la zanahoria, los cacahuates japoneses, las gomitas de chile y la jícama. Sirve con chamoy, limones y salsa picante. Toma un taco y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve a modo de rosca con chamoy y acompaña con jugo de limón.

TIPS

Para que puedas manipular fácilmente los dulces de tamarindo, caliéntalos ligeramente en el microondas para que se suavicen.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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