Adrian Gomez

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Duraznos con rompope

TIEMPO: 25 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4

Una receta tan clásica que nunca pasa de moda son los duraznos con rompopo. El rompope es una bebida mexicana que elaboraban las monjitas, esta bebida mezclada con duraznos sabe delicioso.

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Duraznos con rompope

Una receta tan clásica que nunca pasa de moda son los duraznos con rompopo. El rompope es una bebida mexicana que elaboraban las monjitas, esta bebida mezclada con duraznos sabe delicioso.

Ingredientes

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1 lata de durazno en almíbar
50 gramos de mantequilla
1/4 de taza de azúcar
30 mililitros de brandy
350 mililitros de rompope

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Duraznos con rompope

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Preparación

Colar los duraznos en almíbar y reservar. Cortar los duraznos a la mitad y nuevamente a la mitad para tener así cuartos.

Poner a derretir la mantequilla en una sartén y agregar los cuartos de duraznos. Espolvorear el azúcar sobre los duraznos y mover con cuidado para no romperlos.y caramelizar.

Agregar el brandy al sartén bien caliente para flamear.

Una vez evaporado el alcohol agregar el rompope y mezclar con cuidado. Bañar constantemente los duraznos con el rompope y dejar de 2 a 4 minutos hasta alcanzar el espesor deseado.

TIPS

"1. Nunca tener la flama a fuego alto. Siempre a fuego medio. 2. Una manera más segura para flamear es colocar un cucharón al fuego hasta que esté bien caliente. Agregar ahí mismo el licor y luego verterlo sobre el sartén. 3. Se puede acompañar con"