Duraznos con rompope

Name: Duraznos con rompope
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de durazno en almíbar; 50 gramos de mantequilla; 1/4 tazas de azúcar; 30 mililitros de brandy; 350 mililitros de rompope

25 mins

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Adrian Gomez

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Una receta tan clásica que nunca pasa de moda son los duraznos con rompopo. El rompope es una bebida mexicana que elaboraban las monjitas, esta bebida mezclada con duraznos sabe delicioso.

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Ingredientes

4 porciones

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1 lata de durazno en almíbar
50 gramos de mantequilla
1/4 tazas de azúcar
30 mililitros de brandy
350 mililitros de rompope

Preparación

Colar los duraznos en almíbar y reservar. Cortar los duraznos a la mitad y nuevamente a la mitad para tener así cuartos.

Poner a derretir la mantequilla en una sartén y agregar los cuartos de duraznos. Espolvorear el azúcar sobre los duraznos y mover con cuidado para no romperlos.y caramelizar.

Agregar el brandy al sartén bien caliente para flamear.

Una vez evaporado el alcohol agregar el rompope y mezclar con cuidado. Bañar constantemente los duraznos con el rompope y dejar de 2 a 4 minutos hasta alcanzar el espesor deseado.

PRESENTACIÓN

Para servir, colocar en una copa una bola de helado de vainilla, agregar los duraznos con la sopa de rompope y crema chantilly si lo desea.

TIPS

1. Nunca tener la flama a fuego alto. Siempre a fuego medio. 2. Una manera más segura para flamear es colocar un cucharón al fuego hasta que esté bien caliente. Agregar ahí mismo el licor y luego verterlo sobre el sartén. 3. Se puede acompañar con

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