Lorenza Ávila

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El Clásico Creme Brulee

Name: El Clásico Creme Brulee
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 1/3 tazas de crema para batir; 1/6 de taza de leche entera; 1/6 de taza de crema; 1 vaina de vainilla; 8 yemas de huevo; 1/2 taza de azúcar; 9 cucharadas de azúcar

45 min

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La creme brulee es un postre típico frances que consiste de una natilla cubierta con una caramelo de azúcar. Todo chef tiene que haber hecho una buena creme brulee al menos una vez en su vida.

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Ingredientes

6 porciones

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2 1/3 tazas de crema para batir
1/6 de taza de leche entera
1/6 de taza de crema
1 vaina de vainilla
8 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
9 cucharadas de azúcar

Preparación

Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare seis moldes de 3/4 de taza y ponga sobre un recipiente para hornear grande.

En una cacerola mediana a fuego bajo combine la crema para batir, la leche entera, la crema y el trozo de vainilla.

Deje que las cremas hiervan, cubra la cacerola, retire del fuego y deje enfriar por 10 minutos. Retire el trozo de vainilla.

En un batidora eléctrica bata las yemas y el azúcar. Agregue de poco en poco la mezcla de cremas e incorpore bien con la batidora .

Vierta la natilla en los 6 moldes. En el recipiente para hornear ponga agua hasta que cubra la mitad de los moldes de crema.

Hornee las natillas por 35 minutos, retire del horno y refrigere por 2 horas.

Pre-caliente el broiler de su horno. Espolvoree las natillas con las 9 cucharadas de azúcar. Hornee por aproximadamente 3 minutos o hasta que el azucar se haya derretido.