Lorenza Ávila

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Empanada de Zarzamora con Queso

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Esta receta fácil de Empanadas de Zarzamora con Queso es un postre delicioso de preparar. El queso ayuda a que la mermelada casera de zarzamora no sea tan dulce y de esta forma no te empalagues al comerlas. Para que estas empanadas queden más ricas y con mayor sabor, puedes hacer tú la masa de hojaldre y la mermelada de zarzamora.

Con estas Empanadas de Zarzamora con Queso verás que para hacer empanadas no necesitas ni muchos ingredientes ni mucho tiempo.

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Ingredientes

12 porciones

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2 tazas de zarzamora
1 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
suficiente de harina, para extender
350 gramos de masa de hojaldre
1/2 tazas de queso crema, en cubitos
suficiente de huevo, para barnizar
suficiente de azúcar glass, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.

En una olla cocina las zarzamoras con el azúcar alrededor de 30 minutos a fuego bajo o hasta que tenga una consistencia espesa, agrega el jugo de limón y mezcla bien. Deja enfriar y reserva.

Sobre una superficie enharinada extiende la masa hojaldre aproximadamente de 3 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo de 10 cm de diámetro corta discos.

Rellena los discos de masa hojaldre con la mermelada de zarzamora y queso crema, cierra y con ayuda de tus manos haz un doblez, coloca sobre una charola y barniza con huevo.

Hornea 20 minutos o hasta que estén doradas, deja enfriar y decora con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sobre una tabla, decoradas con azúcar glass y acompañadas de un vaso de leche fría.

TIPS

Deja muy espesa la mermelada de zarzamora para que aguante la cocción en el horno. La masa hojaldre debe permanecer fría mientras la trabajas, de esta manera las capas se separan correctamente y obtendrás empanadas más crujientes y con capas definidas.

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Empanada de Zarzamora con Queso

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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