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Receta de Flan de Chocolate
Receta

Flan de Chocolate

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Esta receta de flan de chocolate queda espectacular. Te recomiendo servirlo acompañado de unas galletitas de azúcar crujientes y cerezas.

Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de agua para el caramelo
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2 tazas de leche
  • 7 onzas de chocolate semi-amargo picado finamente
  • 1 palito de canela
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 10 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de licor de café
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

    Preparación

    Prepare 10 moldecitos para flan individuales y saque una charola o molde pyrex donde se puedan poner los moldes de flan sobre agua (a baño maría).
    Para preparar el caramelo, mezcle el azúcar y el agua en una olla chica. Espere a que hierva sobre fuego medio. Deje que hierva (sin mover) hasta que se vuelva un color ambar, unos 8 minutos.
    Divida el caramelo entre los moldecitos de flan, moviendo los moldes para que se cubran con el caramelo.
    Ponga los moldes de flan sobre un pano en la charola o recipiente donde se van a cocinar a baño maría en el horno.
    Para preparar el flan, ponga 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de crema en una olla grande. Agregue el chocolate, el palito de canela y el azúcar.
    Espere a que la mezcla hierva y reduzca el fuego, moviendo ocasionalmente.
    Quite la olla del fuego, tape y reserve durante 20 minutos.
    Precaliente el horno a 350 F.
    En un recipiente grande, bata los huevos, el licor de café, la vainilla y el extracto de almendra.
    Poco a poco, agregue la leche caliente a la mezcla de huevos.
    Pase la mezcla por un colador y retire el palito de canela.
    Divida la mezcla entre los moldecitos de flan individuales.
    Ponga los moldes de flan, sobre el trapo húmedo, en el recipiente con agua hasta la mitad de los moldes. Cubra el recipiente con papel aluminio.
    Cocine los flanes hasta que estén duros por los lados y el centro siga suelto, entre 20 y 25 minutos.
    Quite los moldes de flan del recipiente con agua y refrigere los moldes con flan al menos dos horas. Cubra con papel plástico.
    Para desmoldar los flanes, pase un cuchillo alrededor de cada molde y vierta sobre un plato.
    Sirva inmediatamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    374
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    54.8
    g
    18%
    Proteínas
    9.2
    g
    18%
    Lípidos
    17.2
    g
    26%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    51.0
    g
    57%
    Colesterol
    240
    mg
    80%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Lupita Lopez Camacho
    15/01/2013 10:39:04
    chocolate Mmmm acompañado con un pastelito jejeje
    Anónimo
    04/01/2013 19:09:14
    cual dieta olvidala por un rato vale la pena
    Anónimo
    04/01/2013 19:07:55
    esta mmmmmmm delisioso rico sabroso

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