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Crema Catalana (Natillas sin Huevo)

Name: Crema Catalana (Natillas sin Huevo)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 litro de leche de vaca; 1/4 cucharaditas de grenetina; 1/2 cucharaditas de sal; ralladura de limón; ralladuras de naranja; 40 gramos de fécula de maiz; 170 gramos de azúcar morena; azúcar morena, para espolvorear encima; 1 ramita de canela

20 mins

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Ana Victoria

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¿Tu hijo es alérgico al huevo? No pasa nada, éste postre es una deliciosa opción para niños alérgicos al huevo; para que todos los peques puedan disfrutar de un buen dulce.

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Ingredientes

6 porciones

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1 litro de leche de vaca
1/4 cucharaditas de grenetina
1/2 cucharaditas de sal
ralladura de limón
ralladuras de naranja
40 gramos de fécula de maiz
170 gramos de azúcar morena
azúcar morena, para espolvorear encima
1 ramita de canela

Preparación

En un cazo diluimos la grenetina y la sal con la leche, añadimos las ralladuras de los cítricos y la ramita de canela y la llevamos a cocer hasta el punto de ebullición. Cuidándolo y moviéndolo constantemente para que no se desborde la leche.

En un bol mezclamos la fécula de maíz y el azúcar morena y lo añadimos a la bebida hirviendo; cocemos durante un minuto y retiramos.

Repartimos la mezcla en moldecitos individuales resistentes al calor. Dejamos enfriar al menos 6 horas en la nevera.

PRESENTACIÓN

Para una cubierta crocante, añadimos azúcar por encima y gratinamos hasta que el azúcar se funda. Dejamos a templar y servimos.

TIPS

Si quieres una receta más saludable puedes cambiar la leche de vaca por leche de soya y la grenetina por agar agar, ésta última es un alga que puedes encontrar en las tiendas naturistas o de artículos orientales y funciona bastante bien como sustituto de la grenetina.

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