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Receta de Crema Catalana (Natillas sin Huevo)
Receta

Crema Catalana (Natillas sin Huevo)

20 min
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¿Tu hijo es alérgico al huevo? No pasa nada, éste postre es una deliciosa opción para niños alérgicos al huevo; para que todos los peques puedan disfrutar de un buen dulce.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 litro de leche
  • 1/4 de cucharadita de grenetina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ralladuras de limón
  • ralladuras de naranja
  • 40 gramos de fécula de maiz
  • 170 gramos de azúcar morena
  • azúcares morena para espolvorear encima
  • 1 ramita de canela

    Preparación

    En un cazo diluimos la grenetina y la sal con la leche, añadimos las ralladuras de los cítricos y la ramita de canela y la llevamos a cocer hasta el punto de ebullición. Cuidándolo y moviéndolo constantemente para que no se desborde la leche.
    En un bol mezclamos la fécula de maíz y el azúcar morena y lo añadimos a la bebida hirviendo; cocemos durante un minuto y retiramos.
    Repartimos la mezcla en moldecitos individuales resistentes al calor. Dejamos enfriar al menos 6 horas en la nevera.

    PRESENTACIÓN

    Para una cubierta crocante, añadimos azúcar por encima y gratinamos hasta que el azúcar se funda. Dejamos a templar y servimos.

    TIPS

    Si quieres una receta más saludable puedes cambiar la leche de vaca por leche de soya y la grenetina por agar agar, ésta última es un alga que puedes encontrar en las tiendas naturistas o de artículos orientales y funciona bastante bien como sustituto de la grenetina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    132
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    34.4
    g
    11%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.1%
    Azúcares
    28.3
    g
    31%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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