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Ana Victoria

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Receta de Crema Catalana (Natillas sin Huevo)
Receta

Crema Catalana (Natillas sin Huevo)

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¿Tu hijo es alérgico al huevo? No pasa nada, éste postre es una deliciosa opción para niños alérgicos al huevo; para que todos los peques puedan disfrutar de un buen dulce.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 litro de leche de vaca
  • 1/4 cucharaditas de grenetina
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • ralladura de limón
  • ralladuras de naranja
  • 40 gramos de fécula de maiz
  • 170 gramos de azúcar morena
  • azúcar morena, para espolvorear encima
  • 1 ramita de canela

Preparación

En un cazo diluimos la grenetina y la sal con la leche, añadimos las ralladuras de los cítricos y la ramita de canela y la llevamos a cocer hasta el punto de ebullición. Cuidándolo y moviéndolo constantemente para que no se desborde la leche.
En un bol mezclamos la fécula de maíz y el azúcar morena y lo añadimos a la bebida hirviendo; cocemos durante un minuto y retiramos.
Repartimos la mezcla en moldecitos individuales resistentes al calor. Dejamos enfriar al menos 6 horas en la nevera.

PRESENTACIÓN

Para una cubierta crocante, añadimos azúcar por encima y gratinamos hasta que el azúcar se funda. Dejamos a templar y servimos.

TIPS

Si quieres una receta más saludable puedes cambiar la leche de vaca por leche de soya y la grenetina por agar agar, ésta última es un alga que puedes encontrar en las tiendas naturistas o de artículos orientales y funciona bastante bien como sustituto de la grenetina.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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