Flan de Cajeta con Gelatina de Café

Name: Flan de Cajeta con Gelatina de Café
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 150 gramos de cajeta; 1/2 lata de leche condensada; 1 lata de leche evaporada; 95 gramos de queso doble crema; 4 huevos; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 raja de canela; 2 cucharadas de grenetina natural; 5 cucharaditas de café soluble; 7 cucharadas de azúcar; 1/2 litro de agua

1 h 30 min

15 min

Baja

4.67

3 comentarios

ana guzman

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Este es un delicioso postre que combina un cremoso flan napolitano de cajeta dulce con el fondo semiamargo de la gelatina de café, un aromático deleite fácil de preparar que encantará a todos.

Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Coloca en una flanera 5 cucharas soperas de azúcar y pon al fuego hasta formar caramelo color claro que cubra el fondo, retira del fuego y deja enfriar.

Mezcla en la licuadora, la cajeta, las 2 leches, los huevos, el queso, y la vainilla. Vacía esta mezcla en la flanera con el caramelo y agrega la canela.

Pon la flanera en la olla de presión a baño maría por 12 minutos a partir de que se contonee la campanita.

Deja enfriar el flan y mete al refrigerador por 1 hora.

Mientras el flan se enfría, espolvorea la grenetina en media taza de agua fría y deja que se hidrate por 10 minutos.

Disuelve en ½ litro de agua caliente el café y las 2 cucharas restantes de azúcar, agrega la grenetina hidratada y revuelve hasta que todo esté integrado.

Agrega al flan ya frío la gelatina de café y mete al refrigerador por otra hora más.

Desmolda, sirve y disfruta!