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Alejandra Cota
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Flan de Chocolate de Mesa Casero

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Para que recuerdes el sabor casero de un chocolate caliente, aquí te presentamos una receta de flan con chocolate de mesa. El flan es un postre muy sencillo, con ingredientes fáciles, pues sólo necesitarás leche, huevo, queso, un poquito de fécula de maíz y vainilla para hacer la mezcla de flan. Para cocinarlo se usa la técnica de baño maría y te aseguramos que será un postre delicioso que te encantará a ti y a toda tu familia.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 tablillas de chocolate, de mesa
  • 1 taza de leche entera, 245 g
  • 1 taza de queso doble crema, en cubos
  • 1/2 tazas de leche condensada, 306 ml
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 taza de leche evaporada, 245 g
  • 1 taza de azúcar, para el caramelo 200 g
  • suficiente de mantequilla, para engrasar el molde
  • suficiente de chocolate, rallado, para decorar
  • obleas, de cajeta para decorar
  • hojas de menta, para decorar

Preparación

En una cacerola calienta el chocolate de mesa con la leche; mantén a fuego hasta derretir el chocolate. Después licúa junto con el queso doble crema, la leche condensada, los huevos, la fécula de maíz, la vainilla y la leche evaporada. Reserva.
Precalienta el horno a 190 °C.
Para el caramelo, calienta el azúcar en una cacerola a fuego medio, poco a poco comenzará a tener un color café y hacerse líquido, no dejes de mover con una cuchara de madera; cuando esté lo suficientemente líquido y espeso, retira del fuego.
Engrasa un molde para hornear con mantequilla, vierte el caramelo aún caliente; esparce por todo el molde. Vierte la mezcla que licuaste antes, tapa con aluminio y cocina a baño maría por 50 minutos a 190 °C, en el horno. Enfría.
Desmolada y decora con chocolate de mesa rallado, obleas con cajeta y hojas de menta.

PRESENTACIÓN

Decora con chocolate de mesa rallado, obleas de cajeta y menta.

TIPS

Puedes cocinar este flan en estufa, sólo procura tapar muy bien tu molde y que tenga suficiente agua para su cocción. Enfría bien antes de desmoldar.

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