Alejandra Cota

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Flan de Conejitos

2h 30 mins

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Una de las recetas de flanes más originales es, sin duda, esta receta de Flan de Conejitos, que es cremoso y suave para el que sólo necesitas 8 ingredientes fáciles de conseguir.

Recuerda que cuando prepares flanes, lo mejor es vigilar muy bien la mezcla para que no hierva, ta que de otra forma el huevo puede tomar otra textura que arruinaría tu preparación. Un gran tip para cuando cocines esta receta de flan es que esperes a que esté muy frío para poder desmoldar, sino terminará rompiéndose o pegándose.

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Ingredientes

8 porciones

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1/4 tazas de leche condensada
1 3/4 tazas de leche evaporada, 352ml
8 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de queso crema
3 tazas de conejo, de chocolate Turín (1.200 kg)
suficiente de mantequilla, para engrasar el molde
suficiente de azúcar, para cubrir el molde
suficiente de conejo, de chocolate Turín, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 170° C.

Para el flan, licúa la leche condensada con la leche evaporada, el huevo, la vainilla y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

En un bowl coloca 3 tazas de conejos de chocolate y derrite en el microondas en lapsos de 30 segundos, moviendo entre cada lapso.

Cocina la mezcla del flan en una olla a fuego medio hasta que espese. Una vez que tenga esta consistencia, incorpora los conejos derretidos y mezcla bien hasta integrar. Retira y reserva.

Engrasa el molde con la mantequilla y cubre con el azúcar. Vierte la preparación anterior.

Hornea el flan a baño maría durante 2 horas aproximadamente. Retira del horno cuando esté firme, enfría y refrigera al menos 2 horas.

Para decorar, ralla algunos conejos de chocolate y los otros resérvalos enteros.

Una vez que el flan esté frío, desmolda y decora con los conejos rallados y enteros.

PRESENTACIÓN

Decora con conejos enteros y rallados.

TIPS

Al cocinar la mezcla de flan, cuida que no hierva, de otra forma, el huevo puede cocerse y echará a perder tu preparación. Enfría bien el flan antes de desmoldarlo para que no se rompa o se pegue.