Ilse Castrejón

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Ilse Castrejón

Flan de Ferrero

2 h 20 min

3 h

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Ilse Castrejón

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En México existen muchas variedades de flanes, pero si quieres darle un giro totalmente especial a tu preparación, prepara este suave y rico flan con sabor a avellana que te van a endulzar el día de una manera increíble. Es cremoso y delicioso.

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Ingredientes

14 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Para el Caramelo, calienta una sartén a fuego bajo con el azúcar, hasta que se forme un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan cubriendo toda la superficie. Reserva.

Para el flan, licúa la leche evaporada con la vainilla, la crema de avellanas y los chocolates hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

En un bowl bate los huevos con las yemas y el azúcar hasta que se cambien de color.

Agrega la mezcla de la licuadora a una ollita y calienta a fuego lento hasta que se reduzca una cuarta parte, retira del fuego y tempera la mezcla de los huevos con la leche, y regresa poco a poco la preparación de los huevos a la ollita, cocina hasta espesar a fuego bajo, cuidando de que el huevo no se cueza.

Agrega la preparación anterior al molde sobre el caramelo, tapa muy bien con papel aluminio, hornea a baño maría por 2 ½ horas. Retira del horno, enfría y refrigera al menos 2 horas. Desmolda.

Mezcla la crema con el chocolate derretido y coloca en una manga pastelera con duya rizada.

Decora el flan con rosetones de crema y los chocolates. Sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con rosetones de crema de chocolate y ferreros en mitades.

TIPS

Ten cuidado cuando prepares el caramelo ya que después que se pone color ámbar se puede quemar muy rápido, recuerda que si lo mueves demasiado se puede cristalizar.