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Flan de Maicena

25 min
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Es un flan delicioso, rápido y económico. Son los flanes clásicos que venden en las calles con "papelito rojo". No necesita horno ni huevo. ¡A los niños les encantará!
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Flan de Maicena
Es un flan delicioso, rápido y económico. Son los flanes clásicos que venden en las calles con "papelito rojo". No necesita horno ni huevo. ¡A los niños les encantará!

Ingredientes

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  • 1/2 litro de leche o agua
  • 50 gramos de almidón de maíz maicena
  • 75 gramos de azúcar morena
  • 1 raja de canela
  • 100 gramos de azúcar morena para hacer el caramelo
  • 5 cucharadas de crema para hacer el caramelo
  • 60 gramos de crema (solo si lo haces con agua, no si lo haces con leche)
  • 1 cucharadita de vainilla opcional
  • colorantes vegetal amarillo (una gota)
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Flan de Maicena

Preparación

Primero se prepara el caramelo, poniendo el azúcar con el agua al fuego hasta que se desintegre y adquiera un color café (no demasiado oscuro) y vaciarlo en nuestros moldes.
Disolver el almidón de maíz en 1/4 de taza de leche, mover hasta que se haya disuelto bien, reservar.
Poner el resto de la leche o agua a fuego medio junto con la canela (si optaron por agua también agregar la crema bien integrada en ella), cuando empiece a hervir bajar el fuego y retirar la canela, agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva.
Agregar el almidón de maíz que teníamos reservado, la vainilla y la gotita de colorante, mover constantemente, sin descuidar porque se quema, hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Vaciar en los moldes con caramelo, dejar que llegue a temperatura ambiente y refrigerar de preferencia toda la noche.
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TIPS

"Prepara estos flanes en una charola de cupcakes con capacillos o papelitos de cupcakes."

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Calificaciones (4)
Anónimo
2015-07-07T12:02:47.00-06
Hola Mizty, ya quedo corregida la receta necesitas 60 g de crema ácida. Saludos :D
Naye Aceves
2015-07-07T12:01:56.00-06
Hola Naye, tienes razón faltaba la palabra gramos, gracias a ti quedo corregida. Saludos :D
Naye Aceves
2015-03-23T14:18:36.00-06
A través de Android a que se refiere con cremas
Anónimo
2015-03-18T12:09:25.00-06
DUDA que es eso de 60 cremas ??? :/
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Flan de Maicena

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
232
kcal
12%
232 kcal
Carbohidratos
55.8
g
19%
55.8 g
Proteinas
0.5
g
1.0%
0.5 g
Lípidos
1.8
g
2.7%
1.8 g
Fibra dietética
0.1
g
0.2%
0.1 g
Azúcares
44.4
g
49%
44.4 g
Colesterol
5.7
mg
1.9%
5.7 mg
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