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Receta de Flan de Maicena
Sirom

Sirom Reu
Receta de Flan de Maicena
Diana

Diana Gallegos
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Receta
2

Flan de Maicena

25 minutos
Baja
4 porciones
2
Es un flan delicioso, rápido y económico. Son los flanes clásicos que venden en las calles con "papelito rojo". No necesita horno ni huevo. ¡A los niños les encantará!

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche o agua
  • 50 gramos de almidón de maíz maicena
  • 75 gramos de azúcar morena
  • 1 raja de canela
  • 100 gramos de azúcar morena para hacer el caramelo
  • 5 cucharadas de crema para hacer el caramelo
  • 60 gramos de crema (solo si lo haces con agua, no si lo haces con leche)
  • 1 cucharadita de vainilla opcional
  • colorantes vegetal amarillo (una gota)

    Preparación

    Primero se prepara el caramelo, poniendo el azúcar con el agua al fuego hasta que se desintegre y adquiera un color café (no demasiado oscuro) y vaciarlo en nuestros moldes.
    Disolver el almidón de maíz en 1/4 de taza de leche, mover hasta que se haya disuelto bien, reservar.
    Poner el resto de la leche o agua a fuego medio junto con la canela (si optaron por agua también agregar la crema bien integrada en ella), cuando empiece a hervir bajar el fuego y retirar la canela, agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva.
    Agregar el almidón de maíz que teníamos reservado, la vainilla y la gotita de colorante, mover constantemente, sin descuidar porque se quema, hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Vaciar en los moldes con caramelo, dejar que llegue a temperatura ambiente y refrigerar de preferencia toda la noche.

    TIPS

    Prepara estos flanes en una charola de cupcakes con capacillos o papelitos de cupcakes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    232
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    55.8
    g
    19%
    Proteínas
    0.5
    g
    1.0%
    Lípidos
    1.8
    g
    2.7%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    44.4
    g
    49%
    Colesterol
    5.7
    mg
    1.9%
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    Calificaciones (5)
    Maricruz Hernandez
    2018-04-24T19:55:07.00-06
    Duda Es necesario vaciarlo en varios moldes ??? No lo puedes vaciar en uno solo ???
    Anónimo
    2015-07-07T12:02:47.00-06
    Hola Mizty, ya quedo corregida la receta necesitas 60 g de crema ácida. Saludos :D
    Nayeli Gonzalez
    2015-07-07T12:01:56.00-06
    Hola Naye, tienes razón faltaba la palabra gramos, gracias a ti quedo corregida. Saludos :D
    Nayeli Gonzalez
    2015-03-23T14:18:36.00-06
    A través de Android a que se refiere con cremas
    Anónimo
    2015-03-18T12:09:25.00-06
    DUDA que es eso de 60 cremas ??? :/
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