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Receta de Flan de Maicena
Receta

Flan de Maicena

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Es un flan delicioso, rápido y económico. Son los flanes clásicos que venden en las calles con "papelito rojo". No necesita horno ni huevo. ¡A los niños les encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 litros de leche de vaca, o agua
  • 50 gramos de almidón de maíz, maicena
  • 75 gramos de azúcar morena
  • 1 raja de canela
  • 100 gramos de azúcar morena, para hacer el caramelo
  • 5 cucharadas de crema, para hacer el caramelo
  • 60 gramos de crema, (solo si lo haces con agua, no si lo haces con leche)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, opcional
  • colorantes vegetales, amarillo (una gota)

Preparación

Primero se prepara el caramelo, poniendo el azúcar con el agua al fuego hasta que se desintegre y adquiera un color café (no demasiado oscuro) y vaciarlo en nuestros moldes.
Disolver el almidón de maíz en 1/4 de taza de leche, mover hasta que se haya disuelto bien, reservar.
Poner el resto de la leche o agua a fuego medio junto con la canela (si optaron por agua también agregar la crema bien integrada en ella), cuando empiece a hervir bajar el fuego y retirar la canela, agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva.
Agregar el almidón de maíz que teníamos reservado, la vainilla y la gotita de colorante, mover constantemente, sin descuidar porque se quema, hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Vaciar en los moldes con caramelo, dejar que llegue a temperatura ambiente y refrigerar de preferencia toda la noche.

TIPS

Prepara estos flanes en una charola de cupcakes con capacillos o papelitos de cupcakes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Sara Chia
31/12/2019 01:56:27
Tengo una duda en los ingredientes dice crema para hacer el caramelo... Y en las instrucciones no la menciona... Alguien me puede decir si, si se usa y como se usa... O si no lleva crema el caramelo?
Victor Abraham Vergara Lili
08/10/2018 21:06:57
Es muy rica y súper fácil de hacer
Maricruz Hernandez
24/04/2018 19:55:07
Duda Es necesario vaciarlo en varios moldes ??? No lo puedes vaciar en uno solo ???
Anónimo
07/07/2015 12:02:47
Hola Mizty, ya quedo corregida la receta necesitas 60 g de crema ácida. Saludos :D
Nayeli Gonzalez
07/07/2015 12:01:56
Hola Naye, tienes razón faltaba la palabra gramos, gracias a ti quedo corregida. Saludos :D
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