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Alejandra Cota

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Flan de Mango y Caramelo

3 h
55 min
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Prepara este rico postre que es una combinación de mango, huevos con leche y caramelo, con una inigualable textura suave y delicada, coronado con el sabor de unos dulces mangos caramelizados.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de azúcar para caramelo
  • 3 cucharadas de miel de maple para caramelo
  • 1/4 de taza de agua para caramelo
  • 1 taza de leche condensada para el flan
  • 1 lata de leche evaporada para el flan
  • 1 cucharada de vainilla para el flan
  • 1 1/2 tazas de mangos para el flan
  • 190 gramos de queso crema para el flan
  • 5 huevos para el flan
  • 1/4 de taza de azúcar mascabado para el mango de decoración
  • 3 cucharadas de mantequilla para el mango de decoración
  • 1 taza de mango cortado en cubos, para decorar
  • 1 cucharada de canela molida

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
Calienta una sartén a fuego medio y funde el azúcar con la miel hasta formar un caramelo, vierte el caramelo en moldes individuales, o un molde grande para flan, reserva.
Licúa los ingredientes para el flan.
Vierte sobre el caramelo de los moldes o molde, hornea por 45 minutos a baño maría. Deja enfriar y refrigera 3 horas.
Calienta una sartén a fuego medio con el azúcar, vierte la mantequilla, agrega el mango y la canela, cocina hasta que el mango esté brillante. Reserva.
Desmolda el flan y decora con el mango caramelizado. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con los cubos de mango caramelizados.

TIPS

Puedes prepararlo en presentación individual si así lo deseas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
304
kcal
15%
Carbohidratos
52.8
g
18%
Proteínas
3.6
g
7.1%
Lípidos
11.0
g
17%
Fibra dietética
1.5
g
3.0%
Azúcares
50.6
g
56%
Colesterol
34.6
mg
12%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (7)
Yadira Martinez
19/09/2019 12:37:56
lo puedo hacer a baño maria y cuanto tiempo lo tengo que dejar ?
Eliana Mendez
16/03/2019 13:59:24
La voy a preparar gracias
2226433327624043
16/03/2019 01:41:45
De ve sabroso...así que voy a hacerlo
Mariana DeNuñez
16/02/2019 10:36:38
Una duda... si lo quiero hacer un día antes, ya terminado lo vuelvo a refrigerar? Cierto? El caramelo con mango no se endurece? O mejor ese lo hago antes de servirlo?
Kari Ceresa
10/02/2019 22:25:59
Hola, si lo pongo a en olla express cuanto tiempo le dejo para su cocción?
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