Lorenza Ávila

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Flan de Mazapán

2h 25 mins

1h 40 mins

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Prueba esta original receta de Flan de Mazapán. Esta receta de postre fácil está hecha a base de huevo, vainilla, leche y mazapán. Este postre para hacer en casa queda muy consistente y con un sabor delicioso, además de tener el toque dulce del caramelo y una textura muy agradable.

Este Flan de Mazapán esta hecho con un dulce típico mexicano, a base de cacahuate tostado y molido, compactado en forma generalmente circular, que al probarlo se desmorona en tu boca y tiene un sabor intenso de este fruto seco, el mazapán. Lo mejor de todo es que es muy económico y fácil de conseguir. Dale un giro a tu comida de hoy y endulza a tu familia con este rico postre.

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Ingredientes

10 porciones

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1 taza de azúcar, para el caramelo
2 tazas de mazapán, para flan
1 taza de leche de vaca, para flan
2 cucharaditas de esencia de vainilla, para flan
1 taza de leche evaporada, para flan
1 taza de queso crema, a temperatura ambiente, para flan
1 taza de leche condensada, para flan
8 huevos, para flan
suficiente de cacahuate, tostad y troceado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 150° C.

En una olla a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar sin mover para no cristalizar el azúcar. Vierte aún caliente en un molde para flan de 20 cm de diámetro y deja endurecer. Engrasa las orillas del molde con mantequilla y azúcar y reserva.

Para el flan, licúa el mazapán con la leche, la vainilla, la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en una olla y calienta a fuego medio, mientras tanto en un bowl bate los huevos con la leche condensada y agrega a la olla.

Cocina la mezcla de flan alrededor de 5 minutos sin dejar de mover hasta obtener una consistencia espesa, pero cuidando de no sobre cocer el huevo.

Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media o hasta que esté cocido. Enfría ligeramente y desmolda.

Decora el flan con cacahuate y refrigera al menos 2 horas antes de servir.