Aunque hayas colocado la mezcla de flan después de la del pastel, a la hora de cocinarse se invierte y tendrás, al voltearlo, ¡el pastel abajo y el flan arriba!
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Para el pastel:
Engrasa con mantequilla y enharina
una Olla de Presión Express®. En el tazón
de una batidora eléctrica acrema la
mantequilla y agrega un huevo. Alterna
con la mitad de la harina preparada
(130 g) y un poco de la leche,
batiendo hasta integrar por completo.
Añade el huevo, la harina y la
leche restantes. Sin dejar de batir incorpora
el polvo para hornear. Vierte
la masa del pastel a la Olla de Presión Express®
preparada y reserva.
Para el flan:
Licúa la leche condensada, leche
evaporada, huevos y extracto de
vainilla. Coloca en la Olla de Presión Express®
sobre la masa del pastel.
Cocina a fuego BAJO tapando la olla
herméticamente, SIN COLOCAR EL
REGULADOR DE PRESIÓN.
A partir
del momento en que salga el vapor coloca el regulador de presión y
deja cocer durante 45 minutos
(puedes verificar si el pastel está
cocido después de 35 minutos, introduciendo
una aguja probadora
o con un palillo).
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja
enfriar, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Desmolda y conserva en refrigeración.
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