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Mónica Mateos

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Flan Volteado de Piña

2h 25 mins
1h 40 mins
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¡El clásico pastel volteado de piña lo hemos convertido en un cremoso y rico flan! Cocina este rápido y fácil flan de vainilla, con una base de piñas en almíbar y caramelo, decorado con cerezas en almíbar. Este postre hará que quedes como todo un profesional.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 taza de piña en almíbar, drenada
  • 1 taza de leche de vaca, (240 ml)
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de leche condensada
  • 8 huevos
  • al gusto de cerezas en almíbar, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 150° C.
Cocina los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vierte caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, coloca las piñas con cuidado y deja secar.
Para el flan, en una ollita cocina la leche con la vainilla y la leche evaporada, agrega el queso crema y cocina hasta disolver. Bate los huevos con la leche condensada en un bowl y agrega a la olla, cocina 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.
Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfría ligeramente y desmolda.
Decora el flan con cerezas en almíbar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.

PRESENTACIÓN

Decora con cerezas en almíbar.

TIPS

Después de agregar el caramelo al molde, engrasa con mantequilla y cubre con azúcar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
220.8
kcal
11.04%
Carbohidrato, por diferencia
25.1
g
8.37%
Proteína
6.3
g
12.6%
Lípido total (grasa)
10.9
g
16.77%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Sandy Bella
12/02/2019 19:53:51
😋
Zonia Vásquez
15/11/2018 09:46:10
Expectacular receta

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