Mónica Mateos

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Flan Volteado de Piña

Name: Flan Volteado de Piña
Prep time: 245 min
Cook time: 245 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de azúcar; 4 cucharadas de agua; 1 taza de piña en almíbar, drenada; 1 taza de leche de vaca, (240 ml); 2 cucharaditas de vainilla líquida; 1 taza de leche evaporada; 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente; 2 tazas de leche condensada; 8 huevos; al gusto de cerezas en almíbar, para decorar

2h 25 mins

1h 40 mins

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¡El clásico pastel volteado de piña lo hemos convertido en un cremoso y rico flan! Cocina este rápido y fácil flan de vainilla, con una base de piñas en almíbar y caramelo, decorado con cerezas en almíbar. Este postre hará que quedes como todo un profesional.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 150° C.

Cocina los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vierte caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, coloca las piñas con cuidado y deja secar.

Para el flan, en una ollita cocina la leche con la vainilla y la leche evaporada, agrega el queso crema y cocina hasta disolver. Bate los huevos con la leche condensada en un bowl y agrega a la olla, cocina 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.

Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfría ligeramente y desmolda.

Decora el flan con cerezas en almíbar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.