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Receta

Flan de Cajeta con Gelatto de Café

30 mins

15 mins

Baja

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Este es un delicioso postre que combina un cremoso flan napolitano de cajeta dulce con el fondo semiamargo de gelatto de café, un aromático deleite fácil de preparar que encantará a todos.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Coloca en una flanera 5 cucharas soperas de azúcar y pon al fuego hasta formar caramelo color claro que cubra el fondo, retira del fuego y deja enfriar.

Mezcla en la licuadora, la cajeta, las 2 leches, los huevos, el queso, y la vainilla. Vacía esta mezcla en la flanera con el caramelo y agrega la rajita de canela.

Pon la flanera en la olla de presión a baño maría por 12 minutos a partir de que se contonee la campanita.

Deja enfriar el flan y mete al refrigerador por 1 hora.

Mientras el flan se enfría, espolvorea la grenetina en media taza de agua fría y deja que se hidrate por 10 minutos.

Disuelve en ½ litro de agua caliente el café y las 2 cucharas restantes de azúcar, agrega la grenetina hidratada y revuelve hasta que todo esté integrado.

Agrega al flan ya frío la gelatina de café y mete al refrigerador por otra hora más.

Desmolda, sirve y ¡disfruta!