Flotatina Artística de Fresa

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D´Gari

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Cuando quieras sorprender a tus amigos o familia, tienes que preparar esta receta de Flotatina Artística de Fresa, que tiene una decoración espectacular.

Para que esta receta de gelatina te quede igual de bonita, te recomendamos que revises que el diámetro de los moldes, sólo teniendo el tamaño correcto, la gelatina quedará totalmente encapsulada. Aademás, una ventaja de encapsular perfecto, es que puedes mezclar sabores, como en esta receta de gelatina, que tiene fresa, arroz con leche y gelatina cristalina.

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Ingredientes

15 porciones

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1 litro de agua, hirviendo
1 bolsa de gelatina D´Gari® sabor fresa, 120 g
1 taza de fresa, cortada en cubitos
1 litro de leche de vaca, hirviendo
1 bolsa de D´Gari® gelatina sabor arroz con leche
2 tazas de fresa, desinfectadas y cortadas a la mitad
1 litro de agua, hirviendo
1 bolsa de gelatina cristalina D’Gari®, 120 g

Preparación

Disuelve el contenido de D’ Gari® Gelatina sabor fresa en un litro de agua hirviendo. Enfría ligeramente y añade las fresas. Vierte sobre un molde de 15 cm de diámetro y refrigera hasta que cuaje.

Disuelve el contenido de D’ Gari® Gelatina sabor arroz con leche en un litro de leche hirviendo. Enfría ligeramente y vierte una taza en un molde de 20 cm de diámetro, refrigera hasta que cuaje.

Desmolda la gelatina de fresa y colócala sobre la gelatina de arroz con leche ya cuajada. Vierte el resto de la gelatina de arroz con leche hasta cubrir. Regresa a refrigeración hasta cuajar.

Disuelve el contenido de D’ Gari® Gelatina cristalina en un litro de agua hirviendo. Enfría.

Vierte una taza de la gelatina cristalina en un molde de 25 cm de diámetro y refrigera hasta que cuaje. Acomoda las fresas y vierte un poco más de la misma gelatina para encapsular. Refrigera nuevamente.

Desmolda la gelatina de leche y colócala al centro del molde de 25 cm de diámetro que contiene la gelatina cristalina con las fresas.

Acomoda el resto de las fresas alrededor de la gelatina de leche y rellena con el resto de la gelatina cristalina para encapsular. Refrigera hasta que cuaje.

Desmolda, corta en rebanadas y sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, decorado con fresas y menta.

TIPS

Es importante el diámetro de los moldes para que la gelatina quede completamente encapsulada. Utiliza fresas del mismo tamaño para mejorar la presentación de la gelatina.

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