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280 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (fondant)
6 yemas de huevo, (fondant)
6 huevos, (fondant)
3 tazas de azúcar glass, (fondant)
1 taza de harina, (fondant)
1/2 tazas de fruto rojo, fresa, frambuesa, arándano, zarzamora (coulis)
1/4 tazas de azúcar glass, (coulis)
1 cucharada de jugo de limón, (coulis)
arándanos, frescos para decorar
Preparación
Fondant: Derretir el chocolate y la mantequilla dentro de una olla a fuego bajo para que no se queme.
En un recipiente batir las yemas y los huevos y ya que estén bien integrados añadir el azúcar glass. Agrega después el chocolate y finalmente el harina cernida.
Rellena en un molde de silicón para cupcakes hasta 3/4 con la mezcla. También puedes utilizar capacillos para que no se peguen si no tienes molde de silicón.
Deberás refrigerar los pasteles porque deben servirse casi de inmediato. 10 minutos antes de servir precalienta el horno a 230°C.
Cocina 5 minutos y retira del horno (Agrega dos minutos si están fríos). Sácalos de los moldes.
Coulis: Este lo puedes preparar con anticipación para que a la hora de hornear tus pastelillos ya esté listo.
En un sartén a fuego suave pon a cocinar los fruos rojos, el azúcar glass y el jugo de limón. Deja que hierva por 5 minutos.
Cuela la mezcla con ayuda de un colador chino y presiona la fruta para sacar el jugo.
PRESENTACIÓN
Puedes servir el pastelillo acompañado de helado de vainilla o chocolate. Acomoda unos arándanos alrededor del fondant y con el coulis arma un corazón en el plato.
TIPS
Recuerda que estos pasteles deben de hornearse poco para que te quede el centro suave.
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Calificaciones(3)
Patty Kelleher
09/02/2016 12:25:24
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que son huevos fondant que es coulis? alguien me diga?
Anónimo
18/02/2015 13:47:40
Muy buena m quedo
excelente receta ricaaa... hágalo en su casa
Alejandro Dominguez Rivera
21/01/2013 00:09:11
no le entendi muy bn
la imagen se ve muy bn
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