¿Habías pensado en hacer unas Galletas de Pastel de Zanahoria? Esta receta junta lo mejor de las galletas con el tradicional pastel de zanahoria. La masa de las galletas está hecha a base de avena, cereal que le da una consistencia esponjosa y un sabor delicioso.
Para el glaseado de estas Galletas de Pastel de Zanahoria te recomendamos hacerlo con queso crema, leche y azúcar glass, así será moldeable y podrás decorar bien tus galletas. Decora con frutos secos como nueces o almendras. ¿Qué te parece esta combinación?
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Ingredientes14 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla la avena, con la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, la sal, el jengibre en polvo y la nuez moscada.
Agrega la mantequilla derredita, el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar, la miel y la zanahoria rallada. Mezcla hasta obtener una masita.
Con la ayuda de una cuchara , forma las galletas sobre una charola para horno con papel encerado. Congela durante 30 minutos.
Retira de congelación y hornea durante 12 minutos o hasta que estÉn firmes. Enfría las galletas y reserva.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar con la leche, el queso crema y la esencia de vainilla hasta que se incorporen los ingredientes y tengas una mezcla suave.
Cubre las galletas con el glaseado y espolvorea con nuez picada. Decora con las zanahorias de fondant y disfruta.
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