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¿Habías pensado en hacer unas Galletas de Pastel de Zanahoria? Esta receta junta lo mejor de las galletas con el tradicional pastel de zanahoria. La masa de las galletas está hecha a base de avena, cereal que le da una consistencia esponjosa y un sabor delicioso.
Para el glaseado de estas Galletas de Pastel de Zanahoria te recomendamos hacerlo con queso crema, leche y azúcar glass, así será moldeable y podrás decorar bien tus galletas. Decora con frutos secos como nueces o almendras. ¿Qué te parece esta combinación?
100 gramos de Avena Great Value® integral Old Fashioned Oasts
2 tazas de harina de trigo Great Value®
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
3 cucharaditas de canela en polvo
1/8 de cucharadita de sal Great Value®
2 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada
2 cucharadas de mantequilla fundida
1 pieza de huevo
1 cucharadita de vainilla
1/4 de taza de azúcar refinada Great Value®
120 mililitros de Miel de Abeja Great Value®
2 piezas de zanahoria rallada
2 tazas de azúcar glass Great Value® para glass
2 cucharadas de Leche Entera Great Value® para glass
1 pieza de Queso Crema Great Value® para glass
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de Nuez Great Value® finamente picada
al gusto de fondant en forma de zanahoria, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla la avena, con la harina, el polvo para hornear, la canela en polvo, la sal, el jengibre en polvo y la nuez moscada.
Agrega la mantequilla derredita, el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar, la miel y la zanahoria rallada. Mezcla hasta obtener una masita.
Con la ayuda de una cuchara , forma las galletas sobre una charola para horno con papel encerado. Congela durante 30 minutos.
Retira de congelación y hornea durante 12 minutos o hasta que estÉn firmes. Enfría las galletas y reserva.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar con la leche, el queso crema y la esencia de vainilla hasta que se incorporen los ingredientes y tengas una mezcla suave.
Cubre las galletas con el glaseado y espolvorea con nuez picada. Decora con las zanahorias de fondant y disfruta.
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