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Lorenza Ávila

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Galletas de Azúcar Glaseadas

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Ricas galletas de azúcar con un glaseado de azúcar glass. Perfectas para cualquier ocasión ya que con esta receta puedes prepararlas y decorarlas dependiendo la ocasión. Es una receta muy versátil que hará que todos prueben un delicioso detalle que además lucirá muchísimo.
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Ingredientes

30 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 500 gramos de azúcar glass, para el glaseado
  • 2 huevos, para el glaseado
  • 1/2 tazas de agua, para el glaseado

Preparación

En un recipiente hondo mezcle con un batidor globo el harina, la sal y el polvo para hornear.
En una batidora eléctrica con la paleta (no el batidor globo) mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Agregue el huevo, el brandy y la vainilla y continue combinando. Agregue de poco en poco la harina y termine de mezclar.
Coloque la masa en una superficie limpia con harina y haga dos bolas de masa. Cubra las bolas con egapak y refrigere por al menos 1 hora o hasta 3 dias.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare dos charolas para hornear galletas con papel encerado.
Enharine una superficie limpia y con un rodillo expanda una bola de masa hasta que esté 1/4 cm de ancha. Es importante sobre usar el rodillo hacia un lado y estar moviendo la masa para que no se pegue.
Con moldes para galletas corte las galletas y colóquelas en las charolas para hornear. Hornee por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retire del horno y permita que se enfrien.
Mientras se enfrian las galletas haga el glaseado batiendo con una batidora eléctrica con la paleta el azúcar glass, la clara de huevo y el agua.
Divida el glaseado en dos y una mitad agreguele un poco más de agua. Esta mitad del glaseado se usa para cubrir la base de las galletas. La otra mitad del glaseado más espesa se utiliza para los bordes o para detalles.
Con colorantes artificiales pinte los glaseados (recuerde que tiene que utilizar muy poco colorante para obtener un buen color pastel).
Decore las galletas con los glaseados. Haga los bordes con el glaseado espeso y rellene con el glaseado más líquido.

PRESENTACIÓN

Sirva las galletas en bolsitas, colóquelas en centros de mesa o en platones.

TIPS

Para decorar las galletas lo mejor es comprar unas botellas para decorar (como las de katchup o mostaza) y/o una bolsa pastelera con una punta muy fina circular.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Marcela Ortiz
06/02/2014 12:38:53
están muy bonitas me pueden decir en donde consigo la pasta de trigo o como se hace??? gracias :)
nereyda angulo
19/03/2013 18:09:36
galletas de azucar glaseada se ven riquisima intentre acerlas

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