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Daniela De Tagle

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Receta de Galletas de Jengibre Glaseadas
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Receta de Galletas de Jengibre Glaseadas
Receta
1

Galletas de Jengibre Glaseadas

120 minutos
Media
36 porciones
1
Estas ricas galletas de jengibre son la clásica receta con muchas especies y un glaseado de limón.
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Ingredientes

  • pastas de trigo PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 de cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharada de allspice
  • 1/2 cucharada de clavo en polvo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta negra en polvo
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2/3 de taza de piloncillo granulado
  • 1 huevo
  • pastas de trigo PARA EL GLASEADO
  • 500 gramos de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de jugo de limón

    Preparación

    Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y coloque las rejillas en el tercio superior e inferior de su horno.
    Mezcle en un recipiente hondo el harina, el polvo para hornear, las especies, la sal y la pimienta.
    En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla, y la manteca vegetal por 1 minuto. Agregue el azúcar morena y bata por 2 minutos más. Agregue el piloncillo y el huevo y termine de batir hasta obtener una masa dura.
    Termine de mezclar la masa con las manos y haga dos bolas, cubra las bolas con papel egapak y refrigere por al menos 3 horas.
    Para hacer las galletas trabaje primero una bola de masa (mantenga la otra en el refrigerador). Permita que la masa esté 10 minutos a temperatura ambiente antes de utilizar.
    Coloque la masa en una superficie limpia con harina y con un rodillo aplane hasta obtener una masa con 1/2 cm de espesor (asegúrese de que la masa no se pegue a la superficie).
    Con cortadores de galletas corte las galletas y coloque en charolas para hornear previamente engrasadas con espray vegetal. Deje un poco de espacio entre cada galleta. Repita con la otra bola de masa.
    Hornee las galletas por 10-12 minutos o hasta que esten ligeramente doradas y crujientes. Retire del horno y permita que se enfrien completamente antes de decorar.
    Para hacer el betún mezcle el azúcar glass con las claras de huevo y el jugo de limón y termine de mezclar.
    Con una bolsa pastelera decore las galletas con el betún y permita que este se enduresca antes de guardar o servir.

    PRESENTACIÓN

    Sirva de postre, para acompañar bebidas calientes o regale en bolsitas o cajitas.

    TIPS

    Puede utilizar polvo para merengue (se encuentra en tiendas pasteleras) y 6 cucharadas de agua en vez que las claras de huevo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    176
    kcal
    8.8%
    Carbohidratos
    38.4
    g
    13%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.4%
    Lípidos
    2.2
    g
    3.3%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    20.3
    g
    23%
    Colesterol
    25.7
    mg
    8.6%
    Esha
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