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Daniela De Tagle

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Receta de Galletas de Jengibre Glaseadas
Receta

Galletas de Jengibre Glaseadas

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Estas ricas galletas de jengibre son la clásica receta con muchas especies y un glaseado de limón.
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Ingredientes

36 porciones
  • pastas de trigo, PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadas de allspice
  • 1/2 cucharadas de clavo en polvo
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 cucharadas de pimienta negra en polvo
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1/4 tazas de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de azúcar morena
  • 2/3 tazas de piloncillo granulado
  • 1 huevo
  • pastas de trigo, PARA EL GLASEADO
  • 500 gramos de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y coloque las rejillas en el tercio superior e inferior de su horno.
Mezcle en un recipiente hondo el harina, el polvo para hornear, las especies, la sal y la pimienta.
En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla, y la manteca vegetal por 1 minuto. Agregue el azúcar morena y bata por 2 minutos más. Agregue el piloncillo y el huevo y termine de batir hasta obtener una masa dura.
Termine de mezclar la masa con las manos y haga dos bolas, cubra las bolas con papel egapak y refrigere por al menos 3 horas.
Para hacer las galletas trabaje primero una bola de masa (mantenga la otra en el refrigerador). Permita que la masa esté 10 minutos a temperatura ambiente antes de utilizar.
Coloque la masa en una superficie limpia con harina y con un rodillo aplane hasta obtener una masa con 1/2 cm de espesor (asegúrese de que la masa no se pegue a la superficie).
Con cortadores de galletas corte las galletas y coloque en charolas para hornear previamente engrasadas con espray vegetal. Deje un poco de espacio entre cada galleta. Repita con la otra bola de masa.
Hornee las galletas por 10-12 minutos o hasta que esten ligeramente doradas y crujientes. Retire del horno y permita que se enfrien completamente antes de decorar.
Para hacer el betún mezcle el azúcar glass con las claras de huevo y el jugo de limón y termine de mezclar.
Con una bolsa pastelera decore las galletas con el betún y permita que este se enduresca antes de guardar o servir.

PRESENTACIÓN

Sirva de postre, para acompañar bebidas calientes o regale en bolsitas o cajitas.

TIPS

Puede utilizar polvo para merengue (se encuentra en tiendas pasteleras) y 6 cucharadas de agua en vez que las claras de huevo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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