Porque sabemos que la navidad es tu época favorita, seguramente no podrás resistirte a estas galletas de jengibre veganas con su deliciosa y equilibrada combinación de especias que juntas te remontan a la época más añorada del año. Disfrútalas con un vaso de leche de almendras.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar, la azúcar mascabado, agrega poco a poco la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el polvo para hornear, la sal, la miel de maple y la leche de almendras, bate hasta integrar. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 min.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de galletas de hombre de jengibre y estrella.
Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el jugo de limón. Vierte en una duya.
Decora las galletas, deja secar y disfruta con un vaso de leche de almendras.
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