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Mónica Mateos
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Galletas de Jengibre Veganas

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Porque sabemos que la navidad es tu época favorita, seguramente no podrás resistirte a estas galletas de jengibre veganas con su deliciosa y equilibrada combinación de especias que juntas te remontan a la época más añorada del año. Disfrútalas con un vaso de leche de almendras.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 tazas de aceite de coco
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 tazas de miel de maple
  • 1/4 tazas de leche de almendra
  • 1 taza de azúcar glass, para el glaseado
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el glaseado
  • suficiente de glaseado, rojo y verde, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar, la azúcar mascabado, agrega poco a poco la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el polvo para hornear, la sal, la miel de maple y la leche de almendras, bate hasta integrar. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 min.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de galletas de hombre de jengibre y estrella.
Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el jugo de limón. Vierte en una duya.
Decora las galletas, deja secar y disfruta con un vaso de leche de almendras.

PRESENTACIÓN

En un frasco de galletas, acompañadas de una jarra de leche de almendras.

TIPS

Además de aportar sabor, el aceite de coco es un conservador natural debido a sus ácidos grasos.

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Azya CoCa
17/12/2019 09:50:29
Deliciosas
Lilia L.
19/11/2019 12:34:25
Se ven deliciosas
Marybeliz Prim
06/06/2019 15:59:14
Hola, con qué se puede sustituir el aceite de coco? Gracias!
Maria Reyes
19/10/2018 21:29:34
Muy ricas y fáciles para obsequiar en navidad
Daniela Forero
18/12/2017 21:20:25
Deiliciosas!, aunque no tenia nuez moscada y utilice pecanas. Miel de maple la cambie por miel de agave, y leche de almendras por leche de soya.

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