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Mónica Mateos
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Galletas de Jengibre Veganas

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Porque sabemos que la navidad es tu época favorita, seguramente no podrás resistirte a estas galletas de jengibre veganas con su deliciosa y equilibrada combinación de especias que juntas te remontan a la época más añorada del año. Disfrútalas con un vaso de leche de almendras.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de miel de maple
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 1 taza de azúcar glass para el glaseado
  • 3 cucharadas de jugo de limón para el glaseado
  • suficiente de glaseado rojo y verde, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar, la azúcar mascabado, agrega poco a poco la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el polvo para hornear, la sal, la miel de maple y la leche de almendras, bate hasta integrar. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 min.
    Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de galletas de hombre de jengibre y estrella.
    Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva.
    Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el jugo de limón. Vierte en una duya.
    Decora las galletas, deja secar y disfruta con un vaso de leche de almendras.

    PRESENTACIÓN

    En un frasco de galletas, acompañadas de una jarra de leche de almendras.

    TIPS

    Además de aportar sabor, el aceite de coco es un conservador natural debido a sus ácidos grasos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    710
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    133
    g
    44%
    Proteínas
    11.0
    g
    22%
    Lípidos
    20.6
    g
    32%
    Fibra dietética
    8.9
    g
    18%
    Azúcares
    69.5
    g
    77%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Maria Reyes
    19/10/2018 21:29:34
    Muy ricas y fáciles para obsequiar en navidad
    Daniela Forero
    18/12/2017 21:20:25
    Deiliciosas!, aunque no tenia nuez moscada y utilice pecanas. Miel de maple la cambie por miel de agave, y leche de almendras por leche de soya.

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