Si te encanta la Rosca de Reyes, prueba esta versión en galletas especiales para ti, que además son ideales para regalar o preparar con los niños. Disfrútalo de esta receta de galletas de rosca de reyes este 6 de enero.
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Ingredientes5 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
En una batidora con globo mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mantequilla acreme, es decir, que mantenga una consistencia suave y esponjosa. Añade la pieza de huevo, la yema y la ralladura de limón. Mezcla por 5 minutos a velocidad media.
Incorpora poco a poco la harina y la leche, y mezcla por 5 minutos hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en plástico y reserva en refrigeración por al menos 40 minutos.
En un bowl mezcla la mantequilla, el azúcar y la harina, bate por 5 minutos o bien hasta tener una masa homogénea y se separe del bowl. Reserva.
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa, coloca la masa y forma un rollito de 1 cm de diámetro, como se muestra en el video, corta pedazos de 10 cm de largo y une para formar mini roscas, coloca un poco de la costra sobre la rosca, coloca las galletas en una charola y reserva. Congela las galletas 10 minutos. Hornea por 15 minutos a 180°C.
Saca las pequeñas roscas de galleta de refrigeración. Hornea por 10 minutos a 180 °C.
Saca las galletas del horno. Deja enfriar y barniza con la mermelada de chabacano, agrega las tiras de ate para decorar. Sirve acompañadas de un vaso de leche. ¡Disfruta!
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