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Celia Meza Dusek
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Alfajores de Nutella

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Te comparto esta deliciosa y suave galleta de fécula de maíz rellena con crema de avellanas. Tiene una rica consistencia que se derrite en la boca. Es perfecta para compartir con la familia y amigos.
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Ingredientes

24 porciones
  • 300 gramos de fécula de maiz
  • 200 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 220 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 180 gramos de nutella

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Acremar la mantequilla con el azúcar,las yemas y la vainilla. Bate hasta que tengas una mezcla suave y esponjosa. Te recomiendo tener la mantequilla a temperatura ambiente para que sea más fácil acremarla.
Incorporar la fécula de maíz, la harina, el bicarbonato y sal, previamente cernidas. Amasar ligeramente sobre una superficie enharinada. Reposar en refrigeracion, envuelta en papel film por un mínimo de media hora.
Extender con ayuda de un rodillo hasta 0.5 cm de espesor y cortar con molde para galletas redondos. Puedes hacerlos del tamaño que quieras. Recuerda que por cada alfajor necesitas dos galletas.
Colocar sobre una charola para horno enmantequillada y enharinada y hornear por 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar por completo. Una vez frías las galletas, coloca una ligera capa de nutella y encima pon otra galleta para formar el alfajor.

PRESENTACIÓN

Presentar en platos largos con forma rectangular, puedes colocar una blonda en la parte de abajo.

TIPS

Espolvorear azúcar impalpable para una mejor presentación.

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