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Carlos Lieja

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Galletas de Pastel de Zanahoria

4 h 20 min
15 min
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Te presentamos una deliciosa receta de galletas de pastel de zanahoria, en donde todo lo que te encanta del rico pastel de zanahoria, lo encontrarás es una sabrosa receta. Una preparación que sorprenderá a tus invitados con su delicioso sabor.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 tazas de avena
  • 1 1/2 tazas de zanahorias rallada
  • 2 barras de mantequilla para el relleno
  • 340 gramos de queso crema para el relleno
  • 6 tazas de azúcar glass para el relleno
  • 2 cucharaditas de vainilla para el relleno

    Preparación

    Para la galleta: Bate la mantequilla con las dos azúcares hasta que quede bien integrado.
    Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
    Pasa por un colador la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el jengibre en polvo.
    Añade los secos a la batidora de manera gradual.
    Agrega la avena y las zanahorias ralladas.
    Cubre y deja reposar por 4 horas en el refrigerador.
    Precalienta el horno a 180°C.
    Forma bolitas con la masa del mismo tamaño y colócalas sobre una charola para horno con un tapete siliconada o papel encerado. Hornea a 180°C por 11-13 minutos.
    Saca del horno y deja enfriar por completo.
    Para el relleno, bate el queso crema junto con la mantequilla.
    Agrega el azúcar glass previamente cernida y la vainilla.
    Esparce un poco del relleno en la mitad de las galletas y luego coloca encima otra galleta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las galletas en una charola.

    TIPS

    Cuando acomodes las bolitas de masa, deja suficiente espacio entre cada galleta para que al momento de hornearse no se vayan a pegar entre sí.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1628
    kcal
    81%
    Carbohidratos
    305
    g
    102%
    Proteínas
    19.3
    g
    39%
    Lípidos
    46.6
    g
    72%
    Fibra dietética
    14.4
    g
    29%
    Azúcares
    201
    g
    224%
    Colesterol
    114
    mg
    38%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Anónimo
    03/04/2016 04:16:30
    La galleta lleva azucar morena y refinada, el relleno va con azucar glass
    Anónimo
    02/04/2016 11:01:27
    se les olvido poner en la lista los 3/4 de azucar morena, en el video esta incluida.
    Anónimo
    13/01/2016 20:22:30
    Falta un ingrediente En la preparación para las galletas dice que se deben batir con la mantequilla las DOS azúcares, pero en los ingredientes únicamente dice 3/4 taza de azúcar la cual doy por hecho que es azúcar blanca refinada, ¿me podrían decir cuál es el otro tipo de azúcar y en qué cantidad? ... de antemano muchas gracias!

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