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Lorenza Ávila

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Receta de Galletas de Espirales
Receta

Galletas de Espirales

3 h 20 min
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Estas galletas de vainilla, y chocolate van enrolladas creando una forma de espiral. Salen muy lindas, perfectas para regalar.
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Ingredientes

20 porciones
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal un poco suave
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café espresso
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 3 cucharadas de polvo de cocoa
  • 3 onzas de chocolate semi-amargo derretido y todavía caliente

    Preparación

    Mezcle la harina, sal, y bicarbonato.
    En un bowl de batidora acreme la mantequilla a velocidad baja hasta que este suave. Agregue el azúcar y mezcle otros 2 minutos.
    Agregue el huevo y el extracto de vainilla y revuelva. Reduzca la velocidad a baja y agregue el harina en dos partes.
    Separe 2 tazas de la masa reservada aparte.
    Disuelva el cafe espresso en el agua caliente y deje enfriar un poquito. Mezcle con el cocoa y agregue a la mitad de la masa de galletas todavía en la batidora . Agregue el chocolate derretido y caliente hasta que se mezcle bien.
    Separe 3 porciones de la masa de cada sabor.
    Aplane y forme un cuadrado de 18x18 cm (para que sea mas fácil se pueden aplanar sobre papel encerado). Cubra en egapack y refrigere por 30 minutos.
    Pasados los 30 min, saque del refrigerador y coloque una capa de chocolate sobre una de vainilla (o al revés).
    Con un rodillo aplane un poco para que las capas se incorporen.
    Enrolle las masas (haciendo taquito) sin dejar aire en el medio. Se puede utilizar el papel encerado para enrollar parejo.
    Meta los rollos al refrigerador por 3 horas antes de rebanarlos.
    Caliente el horno a 180 grados y rebane los rollos en galletas individuales.
    Hornee por 12-14 minutos sobre una charola engrasada.

    PRESENTACIÓN

    Coloca en bolsas de celofán y con un lazo forma un moño, serán el regalo perfecto.

    TIPS

    Espolvorea con azúcar granulada o azúcar glass.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    322
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    46.2
    g
    15%
    Proteínas
    6.2
    g
    12%
    Lípidos
    15.7
    g
    24%
    Fibra dietética
    5.0
    g
    10%
    Azúcares
    17.5
    g
    19%
    Colesterol
    44.7
    mg
    15%
    Esha
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