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Silvia Rosas

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Receta de Galletas de Piloncillo
Receta

Galletas de Piloncillo

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Esta receta es deliciosa y tradicionalmente mexicana, galletas de piloncillo con anís y canela. Son una delicia que no te puedes perder. Son perfectas para regalar y su sabor exquisito será adictivo para todos.

Ingredientes

30 porciones
  • 120 mililitros de agua
  • 300 gramos de piloncillo rallado
  • 5 gramos de semilla de anís
  • 1 raja de canela
  • 700 gramos de harina cernida
  • 180 gramos de azúcar glass cernida
  • 5 gramos de polvo para hornear
  • 250 gramos de mantequilla cortada en cubos, fría
  • 3 piezas de huevo 1 huevo reservarlo para barnizar

    Preparación

    En una cacerola hierve el agua, el piloncillo, la canela y el anís hasta formar un jarabe espeso. Déjalo enfriar y retira la raja de canela.
    En un bowl coloca el harina, el polvo para hornear y el azúcar glass. Agrega la mantequilla y con las manos comienza a incorporarla hasta formar una pasta arenosa.
    Agrega el jarabe de piloncillo y mezcla perfectamente. Coloca la masa en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.
    Precalienta el horno a 170°C.
    Enharina levemente la superficie de trabajo y estira la masa, corta las galletas y colócalas en una charola para hornear. Barniza las galletas con un huevo batido.
    Hornea las galletas por alrededor de 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

    PRESENTACIÓN

    Guárdalas en una bolsita de celofán.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    198
    kcal
    9.9%
    Carbohidratos
    33.0
    g
    11%
    Proteínas
    3.2
    g
    6.4%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.0%
    Azúcares
    14.2
    g
    16%
    Colesterol
    17.9
    mg
    6.0%
    Esha
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