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Silvia Rosas

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Receta de Galletas de Piloncillo
Receta

Galletas de Piloncillo

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Esta receta es deliciosa y tradicionalmente mexicana, galletas de piloncillo con anís y canela. Son una delicia que no te puedes perder. Son perfectas para regalar y su sabor exquisito será adictivo para todos.
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Ingredientes

30 porciones
  • 120 mililitros de agua
  • 300 gramos de piloncillo, rallado
  • 5 gramos de semilla de anís
  • 1 raja de canela
  • 700 gramos de harina, cernida
  • 180 gramos de azúcar glass, cernida
  • 5 gramos de polvo para hornear
  • 250 gramos de mantequilla, cortada en cubos, fría
  • 3 huevos, 1 huevo reservarlo para barnizar

Preparación

En una cacerola hierve el agua, el piloncillo, la canela y el anís hasta formar un jarabe espeso. Déjalo enfriar y retira la raja de canela.
En un bowl coloca el harina, el polvo para hornear y el azúcar glass. Agrega la mantequilla y con las manos comienza a incorporarla hasta formar una pasta arenosa.
Agrega el jarabe de piloncillo y mezcla perfectamente. Coloca la masa en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.
Precalienta el horno a 170°C.
Enharina levemente la superficie de trabajo y estira la masa, corta las galletas y colócalas en una charola para hornear. Barniza las galletas con un huevo batido.
Hornea las galletas por alrededor de 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

PRESENTACIÓN

Guárdalas en una bolsita de celofán.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
370.6
kcal
18.53%
Carbohidrato, por diferencia
58.2
g
19.4%
Proteína
5.6
g
11.2%
Lípido total (grasa)
13
g
20%
100
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