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Galletas de Chocolate y Royal Icing

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Las galletas de chocolate y royal icing es el postre perfecto para demostrarle lo mucho que amas a esa persona tan especial. Son deliciosas galletitas de chocolate decoradas de una forma hermosa, perfectas para el día de San Valentín.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, (125 g)
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de harina, (230 g)
  • 1/4 tazas de cocoa, (20 g)
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 clara de huevo, para el royal icing
  • 1 1/3 tazas de azúcar glass, (200 g) para el royal icing
  • 1 limón, para el royal icing
  • colorantes rojos, cantidad necesaria, para el royal icing

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para las galletas de chocolate y royal icing: acrema la mantequilla en la batidora a velocidad media. Agrega el huevo, vainilla, harina y cocoa. Mezcla por 1 minuto.
Corta una hoja de plástico antiadherente, coloca la mezcla que batiste y envuelve. Guarda esto por 20 minutos en el refrigerador.
Retira la pasta del refrigerador, quítale el plástico y amasa un poco.
Esparce harina en la mesa y la masa, y extiende la masa con un rodillo, buscando obtener un grosor de 1 centímetro.
Forma las galletas con tu cortador.
Coloca las galletas recién cortadas en una charola con tapete de silicón.
Hornea por 10 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo recomendado, retíralas del horno y quítalas de la charola para que se enfríen.
Para el royal icing: mezcla el azúcar glass con la clara de huevo perfectamente y agrega jugo de limón.
Divide la mezcla en dos recipientes de cristal. A una parte, agrega unas gotas de color y revuelve.
Vacía el royal icing de color a un cono de papel encerado.
Decora la galleta, empezando por el contorno, y rellénala en su totalidad, utiliza un palillo para que puedas rellenar la galleta, y así, obtener mejores resultados.
En otro cono, agrega royal icing de un color distinto y pon unos puntos sobre la mezcla anterior. Con la ayuda de un palillo, jala los puntos para formar un corazón
Deja secar el glass royal por 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Si las vas a reglar, guarda las galletas en una caja bonita con papel de china.

TIPS

No hornees de más las galletas, para que no se pongan duras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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