Precalentar el horno a 180°C.
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregar a la mezcla el huevo y la miel y continuar mezclando hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
Agregar la canela y mezclarla.
Incorporar la harina y amasar bien hasta formar una bola.
Envolver la masa y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Sacar del refrigerador y extender la masa con las manos o con un rodillo.
Con un cortador de galletas en forma de círculos cortar la masa en círculos y ponerlos en una charola.
Extender el fondant con un rodillo y cortarlo en círculos con el mismo cortador de galletas.
Dependiendo de la decoración que le quieras dar a tus galletas antes de cortar el fondant le puedes agregar colorante artificial, en caso de querer hacer galletas de calabaza se pinta el fondant de color naranja.
Meter el chocolate al microondas 25 segundos, mover y volver a meter por otros 25 segundos. Continuar moviendo hasta que esté derretido.
Sacar las galletas del horno, untar la mermelada en cada galleta y pegar los círculos de fondant.
Poner el chocolate en una manga o en una bolsa de plástico con una apertura en un extremo.
Decorar las galletas, haciendo los ojos y la boca de cada galleta dependiendo de la decoración que se prefiera.
Para hacer la galleta de momia cortar tiras de fondant y ponerlas cruzadas.
Puedes decorar al gusto tus galletas.
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