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Mónica Mateos

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Receta de Galletas de Pascua Rellenas de Mermelada
Receta

Galletas de Pascua Rellenas de Mermelada

1 h 15 min
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Deliciosas galletas de pascua rellenas de mermelada, ideal para una tarde con tus niños y disfrutar de un buen café o chocolate caliente.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 3/4 tazas de harina cernida
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 de taza de mermelada de naranja o chabacano

    Preparación

    Poner en el procesador de comida la harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.
    Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos hasta formar una bola.
    En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.
    Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.
    Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de óvalo (huevo) las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador más chiquito y ovalado el centro para formar unos hoyos en las galletas.
    Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190ºC por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
    Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    243
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    54.8
    g
    18%
    Proteínas
    6.1
    g
    12%
    Lípidos
    1.6
    g
    2.4%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.3%
    Azúcares
    21.6
    g
    24%
    Colesterol
    19.5
    mg
    6.5%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Silvia Antonio Varillas
    13/05/2014 11:00:56
    Hola Silvia, puede ser con una batidora eléctrica. O si no tienes una intenta batiendo a mano, si optas por este proceso sólo asegúrate que la mantequilla esté suavizada para que no te cueste trabajo integrar todo.
    Silvia Antonio Varillas
    15/04/2014 17:53:52
    A través de Android Me gustó mucho la receta pero no tengo procesador la puedo hacer de otra manera? me podrían asesorar por favor?
    Dilia Muñoz de Andrade
    03/04/2014 15:10:40
    Fácil de preparar Trataré de hacerlas este fin de semana, buscaré los ingredientes en el automercado.Mil gracias una vez más por sus maraillosas recetas.

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