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Galletas rellenas de piña

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Estas galletas rellenas de piña están hechas de una pasta tipo galleta con forma de empanada son muy sencillas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 500 gramos de harina
  • 350 gramos de queso crema
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 tazas de piña, picada
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 4 cucharadas de fécula de maiz

Preparación

Horno Precalentado a 170° C
Para el relleno, calienta la piña con el azúcar y la canela una vez cocida retira del fuego y agrega la fécula de maíz previamente disuelta en 1/4 de taza de agua. Cuando tenga consistencia de mermelada retira del fuego y deja enfriar.
En una mesa vierte la harina y coloca en el centro el queso crema y la mantequilla. Se amasa hasta integrar, refrigera por 2 horas. Extiende la pasta y corta círculos, rellena y cierra presionando las orillas con un tenedor, barniza con huevo y hornea por 35 minutos o hasta que estén doradas.

TIPS

Puedes espolvorear un poco de azúcar a las galletas antes de hornearlas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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