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Esta receta de galletas con piloncillo y chocolate es muy mexicana y perfecta para hacer con los niños. Con sencillos pasos para preparar la masa y el delicioso jarabe, no solo tienes que recordar moverlo para que no se pegue y se amargue. El secreto está en no agregar el jarabe caliente y tus puerquitos quedarán con una gran consistencia. Estas quizá sean las mejores galletas con chocolate que hayas probado.
300 gramos de piloncillo para el jarabe de piloncillo
1 pieza de canela para el jarabe de piloncillo
1 pieza de anís estrella para el jarabe de piloncillo
1 taza de agua para el jarabe de piloncillo
4 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de Polvo para Hornear Rexal®
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 pieza de huevo
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
1 pieza de huevo batido, para barnizar
suficiente de chocolate amargo derretido, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el jarabe, en una olla calienta el piloncillo con la canela, el anís y el agua, y cocina a fuego bajo hasta tener un jarabe semiespeso. Deja enfriar y reserva.
En un bowl, agrega la harina, el polvo para hornear REXAL®, la sal, la mantequilla y el jarabe de piloncillo. Amasa hasta que se integre completamente y añade el huevo y la leche. Continúa amasando hasta tener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 20 minutos en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 1 cm. Con ayuda de un cortador de puerquito, corta y coloca las galletas sobre una charola para horno.
Barniza las galletas con huevo y hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira y enfría.
Cubre la superficie de las galletas con chocolate derretido, deja secar y disfruta con un vaso de leche fría.
PRESENTACIÓN
Sobre una canasta, acompañados de un vaso de leche.
TIPS
Es importante que al momento de hacer el jarabe no dejes de moverlo para que no se pegue y amargue los puerquitos. No agregues el jarabe caliente, de otra forma afectarás la consistencia de la masa.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
447
kcal
22%
Carbohidratos
85.0
g
28%
Proteínas
11.1
g
22%
Lípidos
10.5
g
16%
Fibra dietética
8.9
g
18%
Azúcares
21.8
g
24%
Colesterol
22.4
mg
7.5%
Califica esta receta
Calificaciones(2)
Rosita Morales
17/08/2019 08:11:50
Son deliciosa me recuerdan mi niñez 👏
Sandra Arredondo
19/07/2019 13:02:10
Se ven deliciosos
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