Puerquitos de Piloncillo Cubiertos de Chocolate

Name: Puerquitos de Piloncillo Cubiertos de Chocolate
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de piloncillo, para el jarabe de piloncillo; 1 canela, para el jarabe de piloncillo; 1 anís estrella, para el jarabe de piloncillo; 1 taza de agua, para el jarabe de piloncillo; 4 tazas de harina; 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®; 1 cucharadita de sal; 1/2 tazas de mantequilla; 1 huevo; 1/2 tazas de leche de vaca, a temperatura ambiente; 1 huevo, batido, para barnizar; suficiente de chocolate amargo, derretido, para decorar

45 mins

20 mins

Baja

4.5

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Rexal

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Esta receta de galletas con piloncillo y chocolate es muy mexicana y perfecta para hacer con los niños. Con sencillos pasos para preparar la masa y el delicioso jarabe, no solo tienes que recordar moverlo para que no se pegue y se amargue. El secreto está en no agregar el jarabe caliente y tus puerquitos quedarán con una gran consistencia. Estas quizá sean las mejores galletas con chocolate que hayas probado.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el jarabe, en una olla calienta el piloncillo con la canela, el anís y el agua, y cocina a fuego bajo hasta tener un jarabe semiespeso. Deja enfriar y reserva.

En un bowl, agrega la harina, el polvo para hornear REXAL®, la sal, la mantequilla y el jarabe de piloncillo. Amasa hasta que se integre completamente y añade el huevo y la leche. Continúa amasando hasta tener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 20 minutos en refrigeración.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 1 cm. Con ayuda de un cortador de puerquito, corta y coloca las galletas sobre una charola para horno.

Barniza las galletas con huevo y hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira y enfría.

Cubre la superficie de las galletas con chocolate derretido, deja secar y disfruta con un vaso de leche fría.

PRESENTACIÓN

Sobre una canasta, acompañados de un vaso de leche.

TIPS

Es importante que al momento de hacer el jarabe no dejes de moverlo para que no se pegue y amargue los puerquitos. No agregues el jarabe caliente, de otra forma afectarás la consistencia de la masa.