Esta receta de galletas con piloncillo y chocolate es muy mexicana y perfecta para hacer con los niños. Con sencillos pasos para preparar la masa y el delicioso jarabe, no solo tienes que recordar moverlo para que no se pegue y se amargue. El secreto está en no agregar el jarabe caliente y tus puerquitos quedarán con una gran consistencia. Estas quizá sean las mejores galletas con chocolate que hayas probado.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el jarabe, en una olla calienta el piloncillo con la canela, el anís y el agua, y cocina a fuego bajo hasta tener un jarabe semiespeso. Deja enfriar y reserva.
En un bowl, agrega la harina, el polvo para hornear REXAL®, la sal, la mantequilla y el jarabe de piloncillo. Amasa hasta que se integre completamente y añade el huevo y la leche. Continúa amasando hasta tener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 20 minutos en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 1 cm. Con ayuda de un cortador de puerquito, corta y coloca las galletas sobre una charola para horno.
Barniza las galletas con huevo y hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira y enfría.
Cubre la superficie de las galletas con chocolate derretido, deja secar y disfruta con un vaso de leche fría.
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