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Receta de Red Velvet Cheesecake Cookies
Receta

Red Velvet Cheesecake Cookies

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Excelente combinación entre lo dulce de la galleta y lo ácido del cheesecake!! Excelente postre para Navidad debido a sus colores y sabores. Las puedes regalar y quedar muy bien.
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Ingredientes

25 porciones
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/3 tazas de cocoa
  • 1 cucharada de colorante rojo
  • 1 barra de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Para las galletas acremar la mantequilla junto los dos tipos de azúcar, hasta que se vea esponjosa la mezcla.
Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo. Cuando estén bien mezclados, agregar el colorante y dejar que toda la mezcla se vuelva roja.
En otro bowl mezclar el harina con el polvo para hornear, la cocoa y la sal. Una vez mezclados, hay que agregarlos poco a poco a la mezcla de la mantequilla.
Para el relleno usando una batidora mezclar el queso con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
Para montar las galletas agregar 2 cucharadas de la mezcla de galletas y aplanarla en la palma de tu mano.
Agregar una cucharadita de relleno en el centro y cúbrelo con la mezcla de la galleta, creando una bolita.
Poner la bolita en una hoja para hornear. Hasta acabarte las mezclas.
Hornear las galletas de 11 a 13 minutos o hasta que se empiece a romper por arriba. Dejarlas enfriar.

PRESENTACIÓN

Para presentarlas puedes derretir chocolate blanco y una vez frías las galletas decorarlas.

TIPS

A la hora de acomodar las galletas, deja suficiente espacio entre ellas para que puedan expandirse y tener forma de circulo perfecto.

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