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Ganache de Chocolate

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Paty M. Guajardo

RecetasRecetas: 16

Receta

Ganache de Chocolate

90 minutos

Baja

5 porciones

Paty M. Guajardo

Esta rica receta de ganache de chocolate se utiliza para cubrir los pasteles o rellenarlos.

Ingredientes

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350 gramos de chocolate semi-amargo rallado
125 mililitros de leche entera caliente
25 gramos de mantequilla derretida

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Preparación

En un tazón se coloca el chocolate, se agrega la leche y la mantequilla. Estará listo cuando todo el chocolate se haya derretido. Debido a su consistencia, hasta aquí nos sirve para salsear helados, galletas, hacer garabatos en un pastel.

Si lo quieres utilizar para cubrir pasteles, después de que el chocolate se haya terminado de derretir, deja enfriar un poco. Refrigera durante 1 hora o mételo 10 minutos en el congelador, pasado este tiempo se bate con batidora hasta que espese y cambie de color (con esta consistencia te sirve para relleno de algún pastel o galletas).

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Ganache de Chocolate

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

386

kcal

19%

Carbohidratos

37.5

13%

Proteínas

5.0

10%

Lípidos

29.1

45%

Fibra dietética

5.0

10%

Azúcares

27.5

31%

Colesterol

10.7

3.6%

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Calificaciones (6)

Marlenne Lantaño

2017-12-30T06:47:19.00-06

Sí se puede derretir 👍🏻

Eduardo Salazar Huerta

2017-12-24T20:07:39.00-06

Quedan suculentos y si los cubres con ganache mucho mas deliciosos

Anónimo

2013-05-11T17:56:39.00-06

¡Exactamente, como dice Barbara Menchaca! :) Hay que leer bien las indicaciones

Anónimo

2013-05-09T14:57:49.00-06

Hola.. si pudieras leer desde el principio.. muy bien aclaro "En un tazón se coloca el chocolate, se agrega la leche y la mantequilla. Estará listo cuando todo el chocolate se haya derretido" en los ingredientes dice leche CALIENTE.

Anónimo

2013-05-07T08:54:58.00-06

para preparar ganache tal cual lo unico que haces es mezclar la leche caliente (o crema para batir), con la mantequilla derretida y el chocolate rallado. Si la leche esta bien caliente derretira el chocolate simplemente al revolver. Sino lo puedes poner junto unos segundos (como 30) en el microondas y revolver. Ya con este ganache puedes cubrir un pastel.