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Gelatina Cremosa de Elote

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No te imaginas la delicia de esta gelatina cremosa de elote, su sabor sorprenderá a todos, es perfecta para celebrar fiestas mexicanas y es una gran idea para incluir como postre de venta. Disfrútala con leche condensada al gusto, te aseguramos que a toda la familia le encantará.
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Ingredientes

9 porciones
  • 2 tazas de elote en grano, amarillo, enlatado y drenado
  • 1/2 tazas de leche entera, 125 ml
  • 1 taza de queso crema, en cubos, 190 g
  • 1 taza de leche evaporada, 250 ml
  • 1/2 tazas de leche condensada, 125 ml
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela, en polvo
  • 21 gramos de grenetina, hidratada, 3 sobres (7 g c/u)
  • suficiente de aceite en aerosol, para engrasar
  • suficiente de leche condensada, para acompañar
  • suficiente de oblea, rosas y amarillas, troceadas, para decorar
  • suficiente de nuez pecana, picada, para decorar

Preparación

Licúa los granos de elote amarillo con la leche entera, el queso crema, la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y la canela hasta integrar por completo; sin dejar de licuar y a una velocidad baja, abre la tapa y vierte la grenetina hidratada en forma de hilo, tapa y licúa por 2 minutos más hasta integrar.
Engrasa un molde de gelatina de 21 cm de diámetro con aceite en aerosol. Vierte la mezcla hasta cubrir y refrigera hasta cuajar. Te recomendamos hacerlo por una noche entera.
Desmolda la gelatina, colócala en un platón, baña con leche condensada y decora con obleas y nuez pecana. Tu gelatina está lista para compartir.

PRESENTACIÓN

Acompaña con leche condensada al gusto, decora con obleas de color rosa y amarillo y nuez pecana picada.

TIPS

Para hidratar la grenetina sólo coloca los 3 sobres de grenetina en un recipiente pequeño que resista el calor, agrega 4 cucharadas de agua por cada sobre e integra hasta humedecer, deja reposar por 10 minutos y calienta en microondas por lapsos de 15 segundos hasta que se vuelva líquida. La mezcla debe quedar semiespesa, de lo contrario, puedes agregar más grenetina a la preparación.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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