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Receta

Gelatina de Chabacano con Frambuesas

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Postre francés muy original, deliciosa gelatina de chabacano y frambuesas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de chabacano
  • 1 sobre de grenetina
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de crema
  • 150 gramos de frambuesa, lavadas y desinfectadas

Preparación

En una olla con agua hirviendo colocamos los chabacanos por 2 minutos y los sacamos inmediatamente.
Los pelamos, les sacamos el hueso y los cortamos en 2 partes y reservamos.
Disolvemos la grenetina en 2 cucharadas soperas de agua caliente.
Machacamos los chabacanos para obtener un pure, agregamos el azúcar e incorporamos la grenetina.
Batimos la crema fresca y agregamos a la preparación anterior.
En un molde vertimos la mezcla y dejamos refrigerar por 3 horas.
Desmoldamos poniendo el molde sobre un poco de agua tibia y tapamos con un plato para después dar la vuelta y sacar el postre.
Las frambuesas se ponen por arriba para decorar.

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