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Philippe Thomassigny

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Receta

Gelatina de Chabacano con Frambuesas

3 h 30 min
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Postre francés muy original, deliciosa gelatina de chabacano y frambuesas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de chabacano
  • 1 sobre de grenetina
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de crema
  • 150 gramos de frambuesa lavadas y desinfectadas

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo colocamos los chabacanos por 2 minutos y los sacamos inmediatamente.
    Los pelamos, les sacamos el hueso y los cortamos en 2 partes y reservamos.
    Disolvemos la grenetina en 2 cucharadas soperas de agua caliente.
    Machacamos los chabacanos para obtener un pure, agregamos el azúcar e incorporamos la grenetina.
    Batimos la crema fresca y agregamos a la preparación anterior.
    En un molde vertimos la mezcla y dejamos refrigerar por 3 horas.
    Desmoldamos poniendo el molde sobre un poco de agua tibia y tapamos con un plato para después dar la vuelta y sacar el postre.
    Las frambuesas se ponen por arriba para decorar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    240
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    60.7
    g
    20%
    Proteínas
    0.3
    g
    0.6%
    Lípidos
    1.6
    g
    2.5%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    42.8
    g
    48%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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