Gelatina de Zapote y Horchata

Name: Gelatina de Zapote y Horchata
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 gramos de gelatina sin sabor; 2 tazas de agua; 600 gramos de zapote negro; 1 sobre de agua de horchata instantánea; 2 litros de agua; 2 tazas de azúcar

3h 20 mins

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Kiwilimón

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Una rica gelatina de zapote y horchata que luce mucho gracias al contraste en colores.

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Ingredientes

10 porciones

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120 gramos de gelatina sin sabor
2 tazas de agua
600 gramos de zapote negro
1 sobre de agua de horchata instantánea
2 litros de agua
2 tazas de azúcar

Preparación

Para la primera capa de gelatina de zapote, hidrate la mitad de la gelatina en 1 taza de agua fría y reserve.

Hierva 1 litro de agua con 1 taza de azúcar, retire del fuego, agregue la gelatina y mezcle hasta que esté disuelta por completo.

Agregue la pulpa de zapote y mezcle bien. Vierta la gelatina en un refractario rectangular y refrigere por al menos 45 minutos antes de agregar la siguiente capa.

Para la segunda capa de horchata hdrate la otra mitad de la gelatina en 1 taza de agua fría y reserve.

Hierva 1 litro de agua con 1 taza de azúcar, retire del fuego, agregue la gelatina y mezcle hasta que esté disuelta por completo.

Agregue la horchata en polvo y mezcle bien. Vierta la gelatina sobre la gelatina de zapote y refrigere por al menos 3 horas antes de servir.