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Alejandra Cota
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Gelatina Mosaico de Piña Colada

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Jamás probarás una gelatina más cremosa como esta receta de Gelatina Mosaico de Piña Colada, que se prepara con gelatina de coco, un toque de ron que encapsulan cubos de gelatina sabor piña.

Lo más fácil de esta gelatina, es que se prepara en cualquier refractario de vidrio que tengas. Un tip para hacer gelatinas que te será muy útil, es que para acelerar el cuajado, puedes meterla al congelador, pero debes procurar que no se congele.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 tazas de gelatina de piña, para la gelatina de piña
  • 4 tazas de agua, caliente
  • 2 tazas de queso crema, para la gelatina de coco
  • 1 taza de piña en almíbar, con todo y almíbar, para la gelatina de coco
  • 1 1/2 tazas de ron, para la gelatina de coco
  • 1 taza de jugo de piña, para la gelatina de coco
  • 1 taza de crema de coco, para la gelatina de coco
  • 6 sobres de grenetina, fundida e hidratada, (7g c/u) para la gelatina de coco
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • suficiente de menta, para decorar
  • suficiente de cerezas, para decorar
  • suficiente de coco rallado, para decorar

Preparación

En un bowl disuelve el polvo de gelatina de piña en el agua caliente, mezcla hasta integrar y coloca en un refractario cuadrado. Refrigera hasta cuajar y cuando esté solida corta cubos de gelatina.
Licúa el queso crema con la piña en almíbar, el ron, el jugo de piña y la crema de coco, Agrega la grenetina en forma de hilo sin dejar de licuar hasta integrar.
En un refractario grande rectangular, acomoda los cubos de gelatina y rellena con la preparación anterior, cuaja durante 2 horas en refrigeración o hasta que solidifique por completo.
Corta la gelatina en cubos grandes, desmolda y decora con crema batida, menta y coco rallado, coloca una cereza para finalizar. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con crema batida, coco rallado, cerezas y menta fresca.

TIPS

Para acelerar el cuajado puedes meterla al congelador, solamente ten cuidado de que no se congele.

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Susan Rios
01/10/2020 21:48:46
Riquísima
Gabriela Hernandez
25/07/2020 19:13:42
Pregunta se puede eliminar el ron si la gelatina se hara para niños?
Ainare Urien
10/06/2020 15:01:20
No Cuaja!!! 😓 HELP!
Paola Aceves
07/07/2019 00:07:45
Delicioso
Gladys Molina Reyes
02/06/2019 05:50:24
Me parece exquisito, pero tendría que averiguar en donde se encuentran algunos productos. Lo que si veo que tiene muchas calorías
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