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Brenda Villagomez

Gelatina de Mango con Crema

Name: Gelatina de Mango con Crema
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de mango en almíbar, para la gelatina de mango; 1 1/2 tazas de jugo de mango, para la gelatina de mango; 6 sobres de grenetina, para la gelatina de mango, (42 gramos hidratada y fundida); 190 gramos de queso crema, para la gelatina de crema; 1 taza de leche condensada, para la gelatina de crema; 1 taza de Crema Santa Clara®, para la gelatina de crema; 1 taza de leche evaporada, para la gelatina de crema; 6 sobres de grenetina, para la gelatina de crema (42 gramos hidratada y fundida); suficiente de crema batida, para decorar; suficiente de mango, para decorar (cortado en cubitos)

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¿Creíste que habías probado todos los sabores de gelatina? ¡Sorpresa!, esta receta de Gelatina de Mango con Crema Santa Clara se convertirá en un must para tus fiestas, comidas familiares y hasta para vender, si es que tienes un negocio.

Esta receta de gelatina fácil se hace con ingredientes que puedes conseguir rápidamente y un molde que encontrarás en tu súper de confianza. Recuerda que para que tu gelatina quede de la forma correcta y la mezcla se adhiera y se fijen los círculos, el molde debe estar totalmente seco.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la gelatina de mango, licúa el mango con el jugo y la grenetina. Vierte la mitad en un refractario y la otra parte en un bowl de cristal cuidando de no crear burbujas. Refrigera hasta que cuajen.

Con ayuda de un cortador de 3 cm de circunferencia, corta círculos de la gelatina de mango en refractario y reserva. Desmolda la otra gelatina del bowl y reserva.

Para la gelatina de crema, licúa el queso con la leche condensada, la crema, la leche evaporada y la grenetina.

En un molde de plástico en forma de semiesfera, acomoda los círculos de la gelatina de mango, pegando bien en las paredes.

Rellena cuidadosamente con la gelatina de crema hasta la mitad. Refrigera hasta que cuaje.

Retira la gelatina del refrigerador y coloca la gelatina de mango que preparaste en el bowl. Rellena con el resto de la de crema, para encapsular. Regresa a refrigeración.

Una vez cuajada, desmolda la gelatina de mango con crema y decora con crema batida y cubos de mango.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de pastel, decorado con crema batida y cubitos de mango.

TIPS

Es importante retirar el exceso de burbujas de la gelatina para que, al momento de desmoldar, no se rompa debido al exceso de aire. El molde de gelatina tiene que estar completamente seco para que la gelatina se adhiera y se fijen los círculos.