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Receta de Tarta Gelatina de Moras
Receta

Tarta Gelatina de Moras

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Disfruta de esta receta de tarta llena de sabores y texturas, con una base de galleta de vainilla, un relleno cremoso de moras y el topping perfecto de Gelatina de moras, lo cual hace que esta tarta sea única e inigualable. Además de su increíble presentació, el dulce y equilibrado sabor de esta tarta te hará repetir otra rebanada.
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Ingredientes

12 porciones
  • 275 gramos de harina, para la base de galleta
  • 75 gramos de azúcar glass, para la base de galleta
  • 1 huevo, para la base de galleta
  • 145 gramos de mantequilla, para la base de galleta
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para la base de galleta
  • 1 taza de queso crema, para el relleno
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, para el relleno
  • 1/2 tazas de mermelada de mora, para el relleno
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para el relleno
  • 1 litro de agua, para la gelatina de moras
  • 1 sobre de Gelatina D´Gari® sabor mora azul , (120 g)
  • moras azules, para decorar
  • flores, comestibles, para decorar
  • manzanilla, para decorar

Preparación

En un procesador, coloca todos los ingredientes para la base de galleta y tritura por 2 minutos, o bien, hasta tener una masa homogénea.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un grosor aproximado de 5 mm y del diámetro de la base de tu tarta. Cubre tu molde con la masa, coloca papel para horno encima y 2 tazas de frijoles para darle una cocción en ciego. Hornea por 15 minutos, a 180 °C. Deja enfriar y reserva.
Para el relleno, bate el queso crema con la mantequilla, agrega la mermelada de moras poco a poco y la ralladura de limón; coloca la mezcla en una manga de repostería y reserva.
Para la gelatina de moras, calienta el agua, vierte el sobre de Gelatina D´Gari® de mora azul y mezcla hasta disolver. Vierte en un refractario y refrigera hasta que cuaje.
Con ayuda de un tenedor, tritura ligeramente la gelatina, hasta obtener trozos del mismo tamaño.
Vierte el relleno sobre la tarta, agrega la gelatina, decora con moras, flores comestibles y manzanilla.
Corta una rebanada y disfruta.

PRESENTACIÓN

En una base para pastel, acompañada de un té de jazmín.

TIPS

La cocción en ciego es utilizada para hornear una base de masa antes de añadir el relleno, por lo que es recomendada para tartas que llevan un relleno frío y necesitan tener una base firme, como esta.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
247.3
kcal
12.37%
Carbohidrato, por diferencia
22.1
g
7.37%
Proteína
2.4
g
4.8%
Lípido total (grasa)
16.9
g
26%
100
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Tomas Aquino
27/11/2020 13:34:06
Gracias por compartir

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