Gorditas al Comal Rellenas de Champiñones

Name: Gorditas al Comal Rellenas de Champiñones
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de harina, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, para la masa; 100 gramos de manteca de cerdo, para la masa; 1/2 tazas de agua, tibia, para la masa; 2 cucharadas de aceite; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de champiñón, finamente picado; al gusto de sal y pimienta; 1 cucharada de epazote, picado; al gusto de salsa mexicana, para acompañar

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Rexal

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Ahora podrás preparar estas gorditas al comal rellenas de champiñones en casa con esta fácil receta. Su relleno de jugosos champiñones, con ajo y epazote es una delicia. La suave y esponjosa masa hecha con harina y manteca de cerdo esta llena de sabor y hace un juego perfecto con el relleno.

Las gorditas son un bocadillo muy popular en la cocina mexicana, ya que son muy versátiles por que las puedes rellenar de lo que más te gusté. Juega con distintas combinaciones y tendrás muchas opciones diferentes que disfrutar. Estas gorditas al comal rellenas de champiñones son una excelente opción como entrada o para botanear consintiendo a toda tu familia.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la masa, en un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear Rexal® añade la manteca de cerdo, agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta tener una consistencia firme y que no se pegue en las manos. Reserva.

Con ayuda de tus manos forma gorditas de aproximadamente 5 mm de grosor, cocina en un comal a fuego bajo alrededor de 7 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas. Reserva.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y acitrona la cebolla, añade el ajo, los champiñones, sazona con sal, pimienta y epazote. Cocina hasta que los champiñones estén suaves y se haya reducido el líquido. Reserva.

Con ayuda de un cuchillo corta las gorditas a la mitad sin llegar al otro extremo, rellena con los champiñones y sirve con salsa mexicana. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato de peltre acompañado con salsa mexicana y una bebida refrescante.

TIPS

Cuando cocines las gorditas es importante que sea a fuego bajo, para no quemarlas y que se cocinen correctamente. Puedes congelar las gorditas sin relleno hasta por 2 meses.