Esta rica receta es típica en la Ciudad de México. Se les llama gorditas de la villa porque su origen viene de los alrededores de la Villa de Guadalupe. También son conocidas como gorditas de atrio, ya que son muy populares actualmente en la salida de las iglesias, adornadas con papel china de colores.
Las Gorditas están hechas a base de harina para tamal y un toque de azúcar. Se cuecen al comal, por lo que tienenun sabor un poco quemadito que las hace deliciosas.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina para tamal, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agrega los huevos, la esencia de vainilla y el agua, amasa hasta obtener una mezcla homogénea, añade la manteca y amasa únicamente hasta integrar.
Forma bolitas de masa y aplana con ayuda de tus manos.
Cocina en un comal a fuego medio por 5 minutos hasta que inflen ligeramente. Enfría.
Envuelve en papel china de colores y sirve.
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