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Lorenza Ávila
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Gorditas de la Villa

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Esta rica receta es típica en la Ciudad de México. Se les llama gorditas de la villa porque su origen viene de los alrededores de la Villa de Guadalupe. También son conocidas como gorditas de atrio, ya que son muy populares actualmente en la salida de las iglesias, adornadas con papel china de colores.

Las Gorditas están hechas a base de harina para tamal y un toque de azúcar. Se cuecen al comal, por lo que tienenun sabor un poco quemadito que las hace deliciosas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina de maíz, cacahuazintle
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de manteca vegetal

Preparación

Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina para tamal, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agrega los huevos, la esencia de vainilla y el agua, amasa hasta obtener una mezcla homogénea, añade la manteca y amasa únicamente hasta integrar.
Forma bolitas de masa y aplana con ayuda de tus manos.
Cocina en un comal a fuego medio por 5 minutos hasta que inflen ligeramente. Enfría.
Envuelve en papel china de colores y sirve.

PRESENTACIÓN

Envueltas en papel china de colores, acompaña con café de olla.

TIPS

Puedes agregar una cucharadita de canela, para darles un toque especial.

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Marta Angélica Domínguez S
05/09/2019 18:17:26
Les faltó la medida del polvo de hornear
Antonia Gonzalez
22/09/2018 10:54:17
Gracias por compartir la receta me encantan
Erika Camacho
19/09/2018 17:31:32
Hola yo vivo en Texas que tipo de harina puedo usar la Maseca para tamales me puede servir ? Gracias

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