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Lorenza Ávila

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Gorditas de la Villa

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Esta rica receta es típica en la Ciudad de México. Se les llama gorditas de la villa porque su origen viene de los alrededores de la Villa de Guadalupe. También son conocidas como gorditas de atrio, ya que son muy populares actualmente en la salida de las iglesias, adornadas con papel china de colores.

Las Gorditas están hechas a base de harina para tamal y un toque de azúcar. Se cuecen al comal, por lo que tienenun sabor un poco quemadito que las hace deliciosas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina de maíz cacahuazintle
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 piezas de huevo
  • 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de manteca vegetal

    Preparación

    Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina para tamal, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
    Agrega los huevos, la esencia de vainilla y el agua, amasa hasta obtener una mezcla homogénea, añade la manteca y amasa únicamente hasta integrar.
    Forma bolitas de masa y aplana con ayuda de tus manos.
    Cocina en un comal a fuego medio por 5 minutos hasta que inflen ligeramente. Enfría.
    Envuelve en papel china de colores y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Envueltas en papel china de colores, acompaña con café de olla.

    TIPS

    Puedes agregar una cucharadita de canela, para darles un toque especial.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    321
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    71.4
    g
    24%
    Proteínas
    4.3
    g
    8.6%
    Lípidos
    4.4
    g
    6.7%
    Fibra dietética
    4.6
    g
    9.1%
    Azúcares
    23.8
    g
    26%
    Colesterol
    2.0
    mg
    0.7%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Antonia Gonzalez
    22/09/2018 10:54:17
    Gracias por compartir la receta me encantan
    Erika Camacho
    19/09/2018 17:31:32
    Hola yo vivo en Texas que tipo de harina puedo usar la Maseca para tamales me puede servir ? Gracias

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