El Gulab Jamun es un dulce de la cocina hindú y pakistaní hecho a base de bolitas de masa fritas endulzadas con azúcar, agua de rosas, cardamomo y otras especies.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
Ingredientes10 porciones
Preparación
Preparación del jarabe:
Diluir el azúcar en 45cl de agua y hervir.
Dejar 5 a 10 minutos en el fuego lento.
Agregar el agua de rosa, mezclar y poner aparte.
Preparación de las albóndigas o bolitas:
Calentar la leche.
En un recipiente, mezclar la leche en polvo, la harina, la levadura, la cardamomo y el aceite.
Trabajar la pasta con los dedos y remojar con agua tibia.
Amasar la pasta hasta que quede bien homogénea.
Formar bolitas de 2cm de diámetro.
Calentar el aceite para freír a fuego lento.
Poner las bolitas de poco en poco en el aceite, que no esté hirviendo para evitar se quemen.
Freír 5 a 8 minutos.
Retirarlas y ponerlas a escurrir para sacar el exceso de grasa.
Preparación del gulab jamun:
Una vez escurridas del aceite, remojarlas en el jarabe.
Dejarlas durante 10 a 20 minutos.
Poner en un plato los gulab jamun dorados y brillantes.
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