Lorena Baeza Rodriguez

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Receta

Helado de Coco

Name: Helado de Coco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos; 200 gramos de azúcar; 3/4 litros de leche de vaca; 1 cucharada de maicena, fecula de maiz; 1 cucharadita de esencia de coco; 500 gramos de coco dulce rallado; 200 gramos de crema de leche; 3 claras de huevo

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Nada mejor para esta época de calor que un refrescante Helado de Coco, prepáralo tu mismo con esta sencilla receta que puedes utilizar en cualquier ocasión.

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Ingredientes

4 porciones

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4 huevos
200 gramos de azúcar
3/4 litros de leche de vaca
1 cucharada de maicena, fecula de maiz
1 cucharadita de esencia de coco
500 gramos de coco dulce rallado
200 gramos de crema de leche
3 claras de huevo

Preparación

Hervir la leche con el azúcar y la ralladura de coco.

Disolver la maicena en un poquito de leche fría y agregarla a la leche hirviendo; cocinar un minuto más revolviendo constantemente y retirar del fuego.

Agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclando constantemente, volver a poner en el fuego y retirar antes de que levante el hervor.

Dejar enfriar, aromatizar con la esencia de coco, añadir la crema batida espesa, unida a las claras batidas a punto de nieve.

Colocar en el congelador hasta que tome punto.