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Receta de Helado de Vino Tinto Especiado
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Receta de Helado de Vino Tinto Especiado
Receta
3

Helado de Vino Tinto Especiado

300 minutos
Baja
8 porciones
1
En esta temporada de calor prepara este original helado de vino tinto con especias que será la sensación entre los adultos. Es cremoso y tiene un intenso sabor que seguramente no podrás olvidar.

Ingredientes

  • 1 botella de vino tinto 750 ml
  • 1 pieza de Canela en Raja Great Value®
  • 2 piezas de clavo entero
  • 2 piezas de pimienta gorda
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 taza de Leche Entera Great Value®
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar refinada Great Value®
  • 1 rama de menta para decorar

    Preparación

    En una ollita a fuego medio, calienta el vino con las especias. Cocina hasta reducir a 1/3, durante 40 min aproximadamente. Cuela y enfría.
    Mientras tanto, en otra ollita a fuego bajo, calienta la leche con la crema para batir sin que lleguen a hervir.
    Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y cambien de color a amarillo pálido. Tempera esta mezcla agregando un poco de la mezcla de leche caliente, bate de inmediato con ayuda de un batidor globo.
    Incorpora las yemas temperadas a la olla con leche y cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que espese la preparación. Cuida que la preparación no hierva. Enfría.
    Mezcla la preparación anterior con la reducción de vino y coloca en un bowl de acero. Congela alrededor de 4 horas o hasta obtener una consistencia sólida, mezclando de vez en cuando para repartir el frío.
    Sirve con hojitas de menta fresca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    310
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    26.6
    g
    8.9%
    Proteínas
    2.3
    g
    4.6%
    Lípidos
    23.8
    g
    37%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    26.6
    g
    30%
    Colesterol
    88.2
    mg
    29%
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