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Receta de Isla Flotante
Andrea

Andrea Barrios Campos

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Receta de {nombre}}
Receta
1

Isla Flotante

45 minutos
Media
4 porciones
1
Esta receta de Isla Flotante también conocida como "Ile Flotant" en su país natal Francia, consiste en un merengue flotando sobre una rica salsa de caramélo.

Ingredientes

  • 3 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 huevos separados (yema y clara)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de salsa de caramelo

    Preparación

    En una olla mediana mezcle 2 1/2 tazas de leche, el azúcar, y la vainilla y mezcle con un batidor globo mientras lo cocina a fuego medio hasta que hierva.
    En una batidora eléctrica bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Agregue 1 cucharada de azúcar y continúe batiendo.
    Tome una cucharada del merengue póngalo a cocinar en la mezcla de leche de 2-3 minutos. Voltéelo con la cuchara para que se cocine de todos los lados. Retire cuidadosamente con la cuchara de la leche y ponga en un plato. Repita con todo el merengue y guardelos en el refri hasta que los vaya a utilizar (1 hora).
    En un recipiente hondo mezcle la 1/2 taza de leche sobrante, las yemas de huevo y la maicena con un batidor globo.
    Agregue está mescla a la mescla de leche en donde cocinó los merengues y mezcle rápidamente con el batidor globo.
    Mezclando continuamente continúe cocinando la salsa hasta que vuelva a hervir. Deje hervir por 2 minutos y retire del fuego.
    Ponga la salsa en un recipiente y deje enfriar en el refrigerador (por al menos 1 hora).
    Para servir ponga la salsa en 4 platos postreros y sobre ellos ponga 2-3 merengues. Decore con una salsa de caramelo.

    PRESENTACIÓN

    Decore con una hoja de menta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    502
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    89.4
    g
    30%
    Proteínas
    7.5
    g
    15%
    Lípidos
    12.0
    g
    19%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    61.5
    g
    68%
    Colesterol
    223
    mg
    74%
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