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Mónica Mateos

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Lava Cake de Cajeta

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Prepara este increíble postre individual hecho a base de cajeta, este rico pan calientito con un centro líquido de cajeta va a ser una sorpresa increíble para tus invitados cuando lo partan. Acompáñalo con helado de vainilla, que le da el contraste perfecto de texturas.
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Ingredientes

14 porciones
  • 180 gramos de mantequilla fundida. (dos barras)
  • 1 taza de cajeta
  • 6 piezas de huevo separados claras y yemas
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • 2 tazas de harina cernida
  • 2 cucharadas de colorante vegetal café y cobre
  • 1 taza de fruto rojo
  • al gusto de helado de vainilla para acompañar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C
    En un bowl mezcla la mantequilla fundida con la cajeta, mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
    En un bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agrega la mezcla anterior en forma de hilo y reserva.
    Agrega la harina con el polvo para hornear poco a poco hasta que incorpores toda la harina a la mezcla, reserva.
    Bate las claras hasta que dobles su volumen y formes picos. Agrega en forma envolvente las claras a la mezcla de yemas y pinta con un poco de colorante.
    Sirve la mezcla en pequeños bowls engrasados y enharinados. Hornea 18 minutos, retira del horno cuando esté cocido por fuera y líquido por dentro. Sirve en un plato con helado de vainilla y frutos rojos. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con frutos rojos y helado de vainilla.

    TIPS

    Puedes batir con la batidora para evitar incorporar las mezclas de forma envolvente y sea más fácil.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    279
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    40.6
    g
    14%
    Proteínas
    5.9
    g
    12%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.6%
    Azúcares
    12.4
    g
    14%
    Colesterol
    32.2
    mg
    11%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Andrea Jiménez
    07/10/2017 14:25:11
    Sabe muu bueno, pero no apsrece la cajeta derretida,😥. Por que??? Me podrian asesorar

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