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Mónica Mateos

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Lava Cake de Cajeta

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Prepara este increíble postre individual hecho a base de cajeta, este rico pan calientito con un centro líquido de cajeta va a ser una sorpresa increíble para tus invitados cuando lo partan. Acompáñalo con helado de vainilla, que le da el contraste perfecto de texturas.
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Ingredientes

14 porciones
  • 180 gramos de mantequilla, fundida. (dos barras)
  • 1 taza de cajeta
  • 6 huevos, separados claras y yemas
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • 2 tazas de harina, cernida
  • 2 cucharadas de colorante vegetal, café y cobre
  • 1 taza de fruto rojo
  • al gusto de helado de vainilla, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C
En un bowl mezcla la mantequilla fundida con la cajeta, mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
En un bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agrega la mezcla anterior en forma de hilo y reserva.
Agrega la harina con el polvo para hornear poco a poco hasta que incorpores toda la harina a la mezcla, reserva.
Bate las claras hasta que dobles su volumen y formes picos. Agrega en forma envolvente las claras a la mezcla de yemas y pinta con un poco de colorante.
Sirve la mezcla en pequeños bowls engrasados y enharinados. Hornea 18 minutos, retira del horno cuando esté cocido por fuera y líquido por dentro. Sirve en un plato con helado de vainilla y frutos rojos. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos y helado de vainilla.

TIPS

Puedes batir con la batidora para evitar incorporar las mezclas de forma envolvente y sea más fácil.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Julian Diaz Dorado
07/08/2020 14:57:49
muy rico
Andrea Jiménez
07/10/2017 14:25:11
Sabe muu bueno, pero no apsrece la cajeta derretida,😥. Por que??? Me podrian asesorar

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