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Sonia Arias

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Tarta de Chocolate con Peras al Vino Tinto

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Una deliciosa tarta de chocolate con peras al vino tinto que te encantara, ideal para una cena elegante, sorprende a tus invitados con esta delicia.
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Ingredientes

12 porciones
  • masas para tarta, de chocolate
  • 1 taza de crema batida, (relleno)
  • 6 onzas de chocolate semi-amargo, (relleno)
  • 2 onzas de chocolate amargo, (relleno)
  • 4 huevos, (relleno)
  • 1/4 tazas de azúcar granulada, (relleno)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, (relleno)
  • 4 peras, peladas (decoración)
  • 1 1/2 tazas de vino, Zinfandel (decoración)
  • 1/2 tazas de agua, (decoración)
  • 1/2 tazas de azúcar granulada, (decoración)
  • 1 cucharadita de jugo de limón, (decoración)
  • 1 cucharadita de jugo de naranja, (decoración)
  • Molde Tarta 28 T-Fal®
  • Olla All Clad
  • Espátula Suave T-Fal®
  • Batidor Globo T-Fal®

Preparación

Peras: Poner en una olla el vino, agua, media taza de azúcar, los jugos de limón y naranja. Mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reservar. Pelar las peras y cortar en mitades, colocar en la mezcla anterior. Calentar en la mezcla del vino aproximadamente 30 – 40 minutos, estar volteando constantemente. Dejar reposar.
Relleno: Colocar en una olla la crema para batir. Derretir a baño maría el chocolate semi amargo y el chocolate amargo. Mezclar con el batidor globo T-Fal®, hasta que todo se haya incorporado. Colocar los huevos, ¼ taza de azúcar y el extracto de vainilla en un bowl. Batir por un minuto. Agregar la mezcla anterior y mezclar hasta incorporar perfectamente. Con la espátula suave T-Fal® limpiar todos los lados del bowl y mezclar. Poner el relleno sobre la tarta.
Colocar la tarta en el horno previamente calentado a 170º F.
Dejar hornear 45 minutos.
Una vez fuera del horno dejar enfriar.
Decorar con las peras en vino, se deben cortar el rebanadas.

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Dilia Vazquez Santamaria
11/06/2014 12:39:06
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